KOMPAS.com - Telur asin dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan. Dalam mengolahnya, sebaiknya gunakan telur asin yang bagus agar rasanya pas dan enak.
Cara memilih telur asin berkualitas gampang-gampang susah. Sebab, hanya dapat dilihat dari kulit atau cangkangnya saja.
Jika tidak hati-hati, bisa jadi kamu justru memilih telur asin yang jelek atau rasanya kurang masir.
Baca juga: Cara Membuat Telur Asin Tanpa Bubuk Abu dan Batu Bata
Berikut cara memilih telur asin yang bagus mengutip dari "26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Saat membeli telur asin matang, kamu dapat mengamati kulit atau cangkangnya. Telur asin yang bagus umumnya memiliki kulit berwarna biru muda dan tidak kusam.
Sementara, telur asin yang kurang baik warna cangkangnya cenderung kusam dan tampak berbintik.
Baca juga: Apakah Telur Asin Bisa Busuk? Begini Cara Simpan yang Baik
Selain itu, pastikan pula untuk memilih telur asin yang mulus dan tidak retak. Terutama jika kamu ingin menyimpannya untuk stok.
Jika membeli telur asin yang masih mentah atau belum direbus, sebaiknya pilih yang terasa berat. Hal ini merupakan tanda bahwa telur asin tersebut masih baru.
Sebagai tambahan, telur asin yang bagus adalah telur yang masih berusia 10 hari dalam suhu ruangan.
Oleh karena itu, kamu bisa menanyakan kepada penjual perihal usia telur asin tersebut. Atau, kamu dapat mengeceknya di label kemasannya. Barangkali terdapat tanggal produksinya.
Baca juga: Resep Tahu Kukus Telur Asin, Lauk Murah untuk Tingkatkan Imun
Cara memilih telur asin akan lebih mudah jika sudah dibelah.
Umumnya, telur asin yang bagus memiliki kuning telur yang berada tepat di bagian tengahnya. Warnanya kuning telurnya pun tampak oranye terang dan tidak kusam.
Baca juga: Resep Saus Telur Asin Kekinian, Pakai Susu agar Creamy
Selain itu, tekstur kuninganya juga terasa lembut dan masir. Saat dibau, aromanya pun tidak amis atau tercium bau busuk.
Buku "26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.