6 Kesalahan Saat Bikin Kue Sus, Simak agar Tidak Gagal

Telur akan dicampur ke dalam adonan tepung dan margarin yang sudah dimasak terlebih dahulu.

Baca juga: Apa Itu Eclair? Kue Perancis yang Mirip Kue Sus

Hal penting yang harus diperhatikan adalah jangan memasukkan telur ke dalam adonan sus yang masih panas.

Adonan yang masih sangat panas akan membuat telur matang terlebih dahulu.

Oleh karena itu, Lucky menyarankan untuk memasukkan telur saat adonan sudah agak hangat dan tidak terlalu panas.

Baca juga: Resep Sus Sosis Pedas, Camilan Mengenyangkan Setelah Shalat Tarawih

5. Jumlah telur terlalu banyak

Menurut Lucky, takaran telur pada resep sus biasanya terdiri atas dua jenis, yaitu butir dan gram.

Apapun takaran yang ada pada resep, sebaiknya jangan langsung memasukkan semua telur sesuai resep.

Sebaliknya, masukkan telur satu per satu sambil mengaduk adonan. Jika sebelum telur habis namun konsistensi adonan sudah cukup, jangan tambah telur lagi.

Baca juga: 3 Cara Buat Sus Kering Anti Gagal, Teksturnya Renyah dan Tidak Kempis

Memasukkan jumlah telur yang terlalu banyak menyebabkan adonan sus menjadi cair dan sulit untuk dibentuk.

6. Adonan terlalu encer

Hasil akhir sus yang sudah matang memiliki bentuk sempurna dengan garis-garis jejak spuit saat mencetaknya.

Baca juga: Resep Sop Merah Tomat, Sajikan Pakai Sus Kering

"Kalau kita bikin sus kan biasanya pengen ada motif. Nah, itu tidak bisa dibuat kalau adonan sus terlalu encer," tutur Lucky.

Selain itu, adonan sus yang terlalu encer juga menyebabkan sus sulit mengembang dan berakhir kempis.