5 Cara Goreng Cireng agar Tidak Meledak, Jangan Pakai Minyak Panas

KOMPAS.com – Cireng merupakan salah satu gorengan yang relatif mudah dibuat.

Bahan utama cireng adalah tepung sagu atau tapioka atau aci yang dibuat adonan lalu digoreng. Teksturnya renyah di luar dan lembut serta elastis di dalam.

Namun di balik kesederhanaan cireng, cara membuatnya dibutuhkan trik tertentu agar bisa menghasilkan cireng yang sempurna.

Pasalnya, cireng akan mengembang hingga meledak ketika digoreng. Hal yang sering kali jadi ketakutan besar seorang pemula ketika membuatnya.

Untuk menghindarinya, kamu bisa simak tips menggoreng cireng agar tidak meledak seperti disampaikan oleh Executive Sous Chef G.H. Universal Hotel Bandung Tonny James berikut.

Baca juga: Resep Cireng Bumbu Rujak Takaran Sendok, Camilan Siang Hari

Tips berikut ia sampaikan dalam program Tanya Chef yang diunggah dalam akun Instagram @my.foodplace, Kamis (8/7/2021).

SHUTTERSTOCK/DICKY ALGOFARI Ilustrasi cireng bumbu rujak.

1. Jangan pakai baking soda

Adonan untuk membuat cireng sangat sederhana. Hanya berupa campuran tepung sagu, air, dan beragam bumbu sesuai selera.

“Setelah kita membuat adonan, segala macam dicampur, jangan pernah menambahkan yang namanya baking soda,” kata Tonny dalam video tersebut.

Biasanya ada resep untuk membuat gorengan lain seperti bakwan menggunakan baking soda, tujuannya untuk membuatnya jadi lebih renyah.

Namun adonan cireng tidak memerlukan baking soda. Cireng yang digoreng dengan baik akan memiliki lapisan renyah alami di luarnya.

Baca juga: Resep Cireng Kekinian, Coba Kasih Isi Ayam

2. Jangan pakai api besar

Jika adonan sudah jadi, langsung saja goreng adonan cireng. Pastikan api yang kamu gunakan tidak terlampau besar dan panas.

“Apinya jangan terlalu panas. Jangan pernah menggunakan api yang besar,” tegas Tonny.

Baca juga: Bedanya Cilok, Cireng dan Cimol, Makanan Ringan dari Tepung Kanji

3. Minyaknya jangan panas

Ketika mulai menggoreng juga jangan memulai dengan minyak yang terlalu panas. Sebaiknya juga jangan gunakan jumlah minyak yang terlalu banyak.

Gunakan minyak secukupnya, tidak perlu sampai merendam cireng.

Shutterstock/Iwan Widiyatno Ilustrasi menggoreng cireng

4. Jangan goreng kebanyakan

Kemudian goreng cireng secara perlahan. Jangan goreng cireng dengan jumlah terlalu banyak dalam sekali waktu.

Penting untuk menyisakan ruang dalam wajan agar cireng bisa matang sempurna.

Baca juga: Resep Cireng Isi Oncom Mercon, Camilan Akhir Pekan buat Pencinta Pedas

5. Tiriskan di atas tisu

Setelah cireng matang, angkat dan tiriskan hingga minyak benar-benar turun. Tiriskan juga cireng di atas kertas roti atau tisu dapur agar minyak cireng bisa terserap.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)