Resep Cireng Isi Oncom Mercon, Camilan Akhir Pekan buat Pencinta Pedas

KOMPAS.com - Kamu ingin membuat cireng kekinian? Coba bikin cireng isi oncom mercon, cocok buat camilan si penyuka kuliner pedas.

Oncom adalah makanan khas Jawa Barat berupa fermentasi sisa bungkil kacang tanah yang dicampur dengan ampas tahu, ampas kedelai, dan ampas kelapa.

Sudah tidak sabar mau membuat cireng isi? Ikuti resep berikut, melansir buku "Sensasi Cireng Rasa Kekinian" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Cireng Kekinian, Coba Kasih Isi Ayam

Resep cireng isi oncom mercon

Bahan (12 buah)

• 135 gram tepung kanji (tapioka)
• 1 sdm tepung terigu
• 120 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt penyedap rasa, jika suka
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan isi

• 200 gram oncom, cuci bersih, remas-remas
• 1 ikat kemangi
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 7 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Cireng Isi Oncom, Camilan Crispy untuk Jualan

Cara membuat cireng isi oncom mercon

1. Isi: tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk dan masak hingga matang. Sesaat akan diangkat, masukkan kemangi. Angkat dan biarkan dingin.

2. Biang: campur air dengan tepung terigu menjadi satu. Masak sambil diadik-aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan agak dingin.

3. Masukkan tepung sagu, aduk rata. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan penyedap rasa. Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

4. Ambil adonan, beri isi dan bentuk sesuai selera. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Hidangkan bersama saus sesuai selera.

Baca juga: Resep Cireng Jeletot, Camilan untuk Si Doyan Pedas

Buku "Sensasi Cireng Rasa Kekinian" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.