Kompas.com - 27/06/2021, 13:11 WIB
Ilustrasi daging bebek bagian paha. SHUTTERSTOCK/AS FOOD STUDIOIlustrasi daging bebek bagian paha.

KOMPAS.com – Dalam episode terbaru Masterchef Indonesia Season 8, kontestan diberi tantangan tim estafet untuk menyiapkan satu hidangan gurih dan satu hidangan manis.

Dalam tantangan tersebut, pasangan Wynne dan Jesselyn menyajikan daging bebek bagian paha yang dimasak dengan cara dipresto lalu digoreng.

Namun sayangnya, daging bebek yang mereka sajikan terlalu matang hingga punya tekstur yang keras dan kering.

Daging bebek memang terkenal sebagai salah satu jenis daging yang sulit dimasak.

Menurut Chef Juna, setiap kali restorannya menyajikan daging bebek ia pasti merasa waswas dengan tingkat kematangan daging bebek tersebut.

"Di restoran saya lebih empot-empotan cek tingkat kematangan daging bebek daripada sapi," kata Chef Juna. 

Ia mempertanyakan keputusan kontestan MasterChef memilih masak paha bebek dalam waktu singkat dan tantangan yang mengarah ke eliminasi.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Baca juga: Cara Pilih Daging Bebek yang Tepat untuk Masakan, Perhatikan Kulitnya!

Seperti dilansir BBC Good Food, daging bebek bagian paha memang relatif lebih sulit dimasak karena rawan kering dan keras jika dimasak dengan cara yang keliru.

Daging paha bebek lebih aman jika dimasak dengan cara confit.

Artinya, daging bebek akan digarami semalaman lalu direndam dalam lemak, biasanya lemak bebek itu sendiri. Setelahnya daging bebek dimasak dalam waktu yang lama.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.