Kompas.com - 26/06/2021, 17:52 WIB
Kapulaga Jawa. DOK.SHUTTERSTOCK/YOHANES_SETIYANTOKapulaga Jawa.

KOMPAS.com – Kontestan MasterChef Indonesia Season 8 diberi tantangan untuk memasak satu set masakan Nusantara yang disajikan dalam bakul, dalam episode yang tayang pada Sabtu (26/6/2021).

Kontestan Brian, menyajikan satu set masakan berupa burung puyuh yang dimasak berbagai rempah salah satunya kapulaga.

Kapulaga ini sempat tergigit Chef Arnold Poernomo saat sesi pencicipan dan dilepeh. 

"Kena jebakan batman," kata Chef Arnold. 

Kapulaga atau cardamom dalam Bahasa Inggris, adalah salah satu rempah yang umum digunakan di banyak masakan khas Indonesia. Namun, apa itu kapulaga?

Baca juga: Cara Gunakan Kapulaga sebagai Penyedap Masakan dan Minuman

Seperti dikutip dari buku “Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia” (2013) karya Murdijati Gardjito terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kapulaga adalah tanaman herbal yang tumbuh berumbi akar.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Tanaman ini menghasilkan buah berbentuk bulat telur, berbulu, berwarna kuning kelabu, dan dalam sebuah tandan kecil dan pendek.

Jika sudah matang, buah dari tanaman kapulaga akan pecah. Di dalamnya terdapat biji. Biji itulah yang digunakan sebagai rempah penyedap masakan dengan aroma yang sedap.

Jenis kapulaga

Dilansir dari buku “Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur” (2016) oleh Made Astawan terbitan PT. Gramedia Pustaka Utama, ada dua jenis kapulaga yang banyak ditemukan di Indonesia.

Ilustrasi tanaman KapulagaSHUTTER STOCK Ilustrasi tanaman Kapulaga

Di antaranya adalah kapulaga jawa dan kapulaga sabrang. Kapulaga jawa banyak dibudidayakan di Jawa dan Sumatera.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.