Langganan Kompas.id
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Apa Fungsi Lengkuas dalam Masakan?

Kompas.com - 26/06/2021, 12:07 WIB
Lea Lyliana

Penulis

Intro
1. Memberi rasa gurih
 
2. Mengurangi amis
3. Menambah aroma masakan 
4. Untuk lalapan
Ilustrasi lengkuas dengan tunasnya.
Lihat Foto
Ilustrasi lengkuas dengan tunasnya. (PIXABAY/ Suanpa )
Ilustrasi lengkuas atau laos segar.
Ilustrasi lengkuas
Ilustrasi lengkuas dengan tunasnya.
Sumber Smithsonian Magazine,Gramedia.com

3. Menambah aroma masakan 

Lengkuas memiliki aroma yang segar seperti perpaduan jahe dan jeruk. Berkat aroma inilah, masakan yang dibumbui dengan lengkuas menjadi lebih harum dan sedap. 

Namun sebelum digunakan, lengkuas harus dimemarkan dulu supaya aromanya lebih keluar.

Sebelumnya

2. Mengurangi amis

Berikutnya

4. Untuk lalapan
Baca tentang

Tag

#
Lihat Food Selengkapnya
Video rekomendasi
Video lainnya
 
Pilihan Untukmu

Lihat Semua


Rekomendasi untuk anda
TIPS KULINER
7 Cara Olah Bumbu Dasar agar Lebih Harum dan Tahan Lama
7 Cara Olah Bumbu Dasar agar...
RESEP
Resep Soto Lamongan Komplet, Cocok untuk Jualan
Resep Soto Lamongan Komplet, Cocok untuk...
RESEP
Resep Kari Tahu Spesial dengan Seafood, Menu Masakan di Hari Libur
Resep Kari Tahu Spesial dengan Seafood,...
RESEP
Resep Kering Kentang Santan untuk Stok Lauk
Resep Kering Kentang Santan untuk Stok...
RESEP
Resep Garang Asem Ayam, Bungkus dengan Daun Pisang
Resep Garang Asem Ayam, Bungkus dengan...
TIPS KULINER
3 Pisau Penting untuk Pemasak Rumahan, Minimal Ada di Dapur 
3 Pisau Penting untuk Pemasak Rumahan,...
RESEP
Resep Mi Pedas Ceker, Pakai 20 Cabai Rawit
Resep Mi Pedas Ceker, Pakai 20...
RESEP
10 Resep Gulai Ayam Empuk dan Bumbu Meresap, Masakan Sehari-hari
10 Resep Gulai Ayam Empuk...

Terkini Lainnya

5 Rekomendasi Tempat Makan Ikan Bakar Terkenal Enak di Solo

5 Rekomendasi Tempat Makan Ikan Bakar Terkenal Enak di Solo

Tempat Makan
19/05/2024, 12:13 WIB
Resep Kue Bugis, Jajan Pasar yang Legit dan Kenyal

Resep Kue Bugis, Jajan Pasar yang Legit dan Kenyal

Resep
19/05/2024, 11:31 WIB
7 Resep Pisang Molen, Camilan untuk Pecinta Gorengan Manis dan Renyah

7 Resep Pisang Molen, Camilan untuk Pecinta Gorengan Manis dan Renyah

Resep
19/05/2024, 11:09 WIB
Resep Cireng Kerupuk Seblak, Garing Luarnya Lembut Mulur Dalamnya

Resep Cireng Kerupuk Seblak, Garing Luarnya Lembut Mulur Dalamnya

Resep
19/05/2024, 10:07 WIB
Resep Kentang Goreng ala Restoran, Hasilnya Gurih dan Krispi

Resep Kentang Goreng ala Restoran, Hasilnya Gurih dan Krispi

Resep
19/05/2024, 09:31 WIB
Resep Donat Kentang Gula Bubuk, Empuk Walau Sudah Dingin

Resep Donat Kentang Gula Bubuk, Empuk Walau Sudah Dingin

Resep
19/05/2024, 09:03 WIB
5 Tempat Makan di Alam Sutera untuk Keluarga, Ada Steak House

5 Tempat Makan di Alam Sutera untuk Keluarga, Ada Steak House

Tempat Makan
19/05/2024, 08:31 WIB
10 Daftar Makanan Menggugah Selera khas Minang, Tidak Hanya Rendang

10 Daftar Makanan Menggugah Selera khas Minang, Tidak Hanya Rendang

Food News
19/05/2024, 07:31 WIB
4 Tips Makan di Steak House dari Koki, Simak Sebelum Datang ke Resto

4 Tips Makan di Steak House dari Koki, Simak Sebelum Datang ke Resto

Tips Kuliner
18/05/2024, 20:31 WIB
Mengapa Harga Daging Sapi Berbeda-beda?

Mengapa Harga Daging Sapi Berbeda-beda?

Tips Kuliner
18/05/2024, 19:31 WIB
Perhatikan 3 Ciri Daging Sapi Segar Sebelum Beli, Tips dari Koki

Perhatikan 3 Ciri Daging Sapi Segar Sebelum Beli, Tips dari Koki

Tips Kuliner
18/05/2024, 18:31 WIB
Resep Bawal Panggang Bumbu Rujak, Cocok Jadi Menu Makan Siang

Resep Bawal Panggang Bumbu Rujak, Cocok Jadi Menu Makan Siang

Resep
18/05/2024, 17:31 WIB
Resep Kulit Ayam Goreng Cabe Garam, Ide Jualan Dekat Kampus

Resep Kulit Ayam Goreng Cabe Garam, Ide Jualan Dekat Kampus

Resep
18/05/2024, 16:12 WIB
Resep Kari Udang Khas Thailand, Kuahnya Gurih dan Kental

Resep Kari Udang Khas Thailand, Kuahnya Gurih dan Kental

Resep
18/05/2024, 15:03 WIB
Resep Tumis Ikan Asin Gabus, Bisa Jadi Lauk Nasi Liwet

Resep Tumis Ikan Asin Gabus, Bisa Jadi Lauk Nasi Liwet

Resep
18/05/2024, 14:24 WIB
1
2
3
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Lihat semua

Terpopuler

1

Atalanta Lolos ke Liga Champions, De Ketelaere Minta Maaf ke AC Milan

Dibaca 7.173 kali
2

Prabowo Kasih Jatah Duit Negara untuk IKN Rp 16 Triliun Per Tahun

Dibaca 3.101 kali
3

Yusril Bakal Mundur dari Ketum PBB demi Regenerasi

Dibaca 1.875 kali
4

Kala Prajurit Kopassus Dilantik Tanpa Didampingi Keluarga Usai Jalani Pendidikan di Nusakambangan

Dibaca 1.658 kali
5

Ungkapan Hati Bojan Hodak Bawa Persib ke Final, Putus Kutukan Bali United

Dibaca 1.003 kali
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Now Trending

Hujan Kritik ke DPR dalam Sepekan karena Pembahasan 3 Aturan: RUU MK, Penyiaran, dan Kementerian

Hujan Kritik ke DPR dalam Sepekan karena Pembahasan 3 Aturan: RUU MK, Penyiaran, dan Kementerian

Jadi Korban Banjir Sumbar, Ritawati: Saya Terus Memimpikan Suami yang Hilang

Jadi Korban Banjir Sumbar, Ritawati: Saya Terus Memimpikan Suami yang Hilang

Elon Musk Tiba di Bali untuk Resmikan Starlink di Indonesia

Elon Musk Tiba di Bali untuk Resmikan Starlink di Indonesia

PPP Beri Rekomendasi Maju Pilkada Jatim 2024 untuk Khofifah-Emil

PPP Beri Rekomendasi Maju Pilkada Jatim 2024 untuk Khofifah-Emil

Atalanta Lolos ke Liga Champions, De Ketelaere Minta Maaf ke AC Milan

Atalanta Lolos ke Liga Champions, De Ketelaere Minta Maaf ke AC Milan

Prabowo Kasih Jatah Duit Negara untuk IKN Rp 16 Triliun Per Tahun

Prabowo Kasih Jatah Duit Negara untuk IKN Rp 16 Triliun Per Tahun

Yusril Bakal Mundur dari Ketum PBB demi Regenerasi

Yusril Bakal Mundur dari Ketum PBB demi Regenerasi

Kala Prajurit Kopassus Dilantik Tanpa Didampingi Keluarga Usai Jalani Pendidikan di Nusakambangan

Kala Prajurit Kopassus Dilantik Tanpa Didampingi Keluarga Usai Jalani Pendidikan di Nusakambangan

Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Mungkin Anda melewatkan ini

4 Cara Membuat Kulit Martabak Telur agar Tidak Mudah Sobek

4 Cara Membuat Kulit Martabak Telur agar Tidak Mudah Sobek

Ciri Buah Jamblang dan Lokasi Tumbuhnya, Kian Sulit Ditemui

Ciri Buah Jamblang dan Lokasi Tumbuhnya, Kian Sulit Ditemui

Resep Kulit Martabak Telur, Hasilnya Elastis dan Anti Sobek

Resep Kulit Martabak Telur, Hasilnya Elastis dan Anti Sobek

Resep Martabak Telur Mini, Camilan Praktis untuk Akhir Pekan

Resep Martabak Telur Mini, Camilan Praktis untuk Akhir Pekan

Resep Minuman Empon-empon dari Campuran Jahe, Kunyit, dan Lemon

Resep Minuman Empon-empon dari Campuran Jahe, Kunyit, dan Lemon

Close Ads
Penghargaan dan sertifikat:
WOW Brand Indonesia 2019
Superbrand Indonesia 2019 - Trusted Online News
International Fact-Checking Network
Dapatkan informasi dan insight pilihan redaksi Kompas.com
Daftarkan Email
Kanal
Network

Copyright 2008 - 2023 PT. Kompas Cyber Media (Kompas Gramedia Digital Group). All Rights Reserved.

Bagikan artikel ini melalui
Facebook X Whatsapp Line Telegram Copy Link
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com
Dengan login, kamu menyetujui Kebijakan Data Pribadi