6 Cara Membuat Gorengan Bakwan agar Renyah Tahan Lama

5. Campurkan kapur sirih

Bahan tambahan lainnya juga bisa menggunakan campuran kapur sirih. Penggunaan kapur sirih ini merupakan salah satu cara tradisional yang dulu sering dilakukan masyarakat.

Biasanya campuran kapur sirih digunakan untuk membuat adonan peyek semakin renyah. Namun, bisa juga diaplikasikan pada bakwan.

Baca juga: Resep Bakwan Pontianak Teri Jengki dan Rebon, Lauk Sahur Simpel

“Itu cara-cara orang lama ya. Cuman saya belum kajian ke kadar kesehatannya ya. (Kapur sirih) itu bisa bikin renyahnya lebih lama, jadi lebih awet,” terang Gatot.

Jika ingin mencoba, campurkan sedikit saja kapur sirih. Jangan sampai terlalu banyak. Jika menggunakannya, bakwan milikmu bisa bertahan tetap renyah selama sekitar dua hingga tiga jam ke depan.

Baca juga: 3 Cara Masak Bakwan Jagung agar Renyah dan Tidak Buyar Saat Dimasak

6. Gunakan minyak panas

Jika adonan sudah jadi dan takaran sudah pas, saatnya menggoreng bakwan. Menurut Gatot, kunci menggoreng terletak pada suhu minyak yang digunakan.

Panaskan minyak dengan api agak besar. Setelah panas, masukkan adonan bakwan. Lalu goreng hingga bakwan tidak lagi menempel ke penggorengan. Alias sudah tidak lengket lagi.

“Kemudian sudah lepas dari wajan, dikurangi apinya. Jadi nanti di dalamnya matang. Ini untuk mengeringkan luarnya dulu saja,” pungkas Gatot.