Cara Goreng Bakwan yang Benar agar Tidak Lembek dan Serap Minyak

KOMPAS.com – Menggoreng makanan dengan minyak yang banyak mungkin terdengar sederhana.

Namun jika asal-asalan, seringkali gorengan seperti bakwan malah jadi lembek dan terlalu berminyak.

Maka dari itu, dalam menggoreng makanan, ada beberapa tips sederhana yang bisa kamu lakukan agar gorengan tetap renyah. 

Berikut ini tips membuat gorengan bakwan tidak terlalu berminyak dari Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto:

Baca juga: 3 Cara Masak Bakwan Jagung agar Renyah dan Tidak Buyar Saat Dimasak

1. Goreng pakai minyak yang sudah panas

Cara pertama, pastikan untuk selalu menggoreng dengan minyak panas. Panaskan minyak dengan api besar sampai benar-benar panas. Setelah itu masukkan adonan.

“Jangan sampai minyak belum panas tapi (bakwan) sudah masuk. Itu pasti menyerap minyak dan susah itu,” kata Gatot ketika dihubungi Kompas.com, Kamis (20/5/2021).

Baca juga: 6 Cara Membuat Gorengan Bakwan agar Renyah Tahan Lama

SHUTTERSTOCK/KAZOKA Ilustrasi menggoreng kroket. Kroket biasanya berbahan dasar kentang, tetapi nasi sisa juga bisa dijadikan camilan satu ini.

2. Jangan goreng gunakan api besar

Selanjutnya, jangan gunakan api besar. Cukup gunakan api besar saat memanaskan minyak saja.

Jika minyak sudah panas dan bakwan sudah masuk, tunggu sebentar hingga bakwan tidak lagi lengket ke penggorengan.

Setelah itu turunkan suhunya dan lanjut menggoreng bakwan hingga matang. Dengan cara itu, bakwan juga akan renyah di luar tapi tetap matang dan lembut di dalam.

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah ala Koki Restoran

3. Tiriskan dahulu

“Setelah digoreng, ditiriskan. Pakai strainer (tirisan) yang bolong-bolong gitu,” imbuh Gatot.

Tiriskan bakwan selama beberapa saat. Tunggu hingga hampir tidak ada lagi minyak yang menetes.

4. Gunakan tisu penyerap minyak

Jika sudah hampir tidak ada minyak yang menetes, kamu bisa mengurangi minyak pada bakwan dengan menggunakan tisu penyerap minyak.

Banyak sekali merek tisu dapur yang khusus menyerap minyak berlebih pada makanan. Gunakan tisu tersebut untuk meniriskan bakwan selama beberapa saat.

Baca juga: Resep Bakwan Pontianak Teri Jengki dan Rebon, Lauk Sahur Simpel

Kamu juga bisa menepuk-nepuk perlahan permukaan bakwan untuk menyerap minyak yang tersisa. Bakwan tanpa minyak berlebih pun siap disajikan dan dinikmati.