Resep Bakwan Renyah Tahan Lama, Pakai Baking Soda

KOMPAS.com – Bakwan merupakan salah satu gorengan yang mudah ditemukan di mana pun di Indonesia.

Selain bakwan, gorengan satu ini juga disebut sebagai bala-bala di Sunda dan ote-ote di Jawa Timur.

Secara garis besar semua sebutan itu sama, mengacu pada gorengan yang terbuat dari aneka sayuran. 

Baca juga: Resep Ote-ote Porong, Bakwan Sayur dan Udang Khas Sidoarjo

Cara membuat bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam tidak sulit.

Kamu bisa menggunakan tambahan beberapa bahan tertentu untuk membuatnya renyah tahan lama. Di antaranya adalah baking soda dan tepung beras.

Proses membuatnya juga tak makan waktu lama. Cocok jadi pilihan sarapan di pagi hari, atau camilan di soreng hari.

Berikut ini resep bakwan renyah dan tahan lama yang bisa kamu coba di rumah.

Baca juga: 3 Cara Masak Bakwan Jagung agar Renyah dan Tidak Buyar Saat Dimasak

Resep bakwan renyah tahan lama

Bahan:

• 1 wortel besar, iris tipis memanjang (bisa juga diparut)
• ¼ kol, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 7 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 3 sendok makan tepung beras
• ½ sendok teh baking soda
• 100 ml air
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan bawang putih cincang

Cara membuat bakwan renyah dan lama: 

1. Campurkan bahan-bahan kering yakni tepung terigu, tepung beras, baking soda, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula hingga merata.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Dari takaran di atas bisa dikurangi lagi. Perhatikan konsistensi adonan, jangan sampai terlalu cair. Koreksi rasa.

3. Jika sudah tercampur rata, masukkan sayuran yang sudah diiris tadi serta bawang putih cincang ke dalam adonan. Campur rata.

Baca juga: 3 Cara Kurangi Minyak pada Gorengan Tanpa Mesin

4. Panaskan minyak cukup banyak dengan api besar.

5. Jika sudah panas, sendokkan adonan bakwan ke dalam minyak panas. Pastikan adonan cukup tipis agar bakwan semakin renyah.

6. Jika bakwan sudah tidak lagi lengket ke penggorengan, kecilkan api dan goreng bakwan hingga matang.

7. Tiriskan bakwan hingga tidak ada minyak yang menetes. Bisa juga menggunakan alas tisu dapur penyerap minyak agar bakwan tidak terlalu berminyak.

8. Bakwan pun siap disantap selagi hangat.

Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah ala Koki Restoran