Resep Pie Nastar Mini Lembut dan Renyah buat Hamper Kue Kering Lebaran

Cara membuat pie nastar mini

1. Kulit nastar: campur dan kocok bahan 1 hingga setengah mengembang dan tercampur rata.
2. Masukkan 300 gram tepung terigu dan bahan 2 lainnya. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Diamkan adonan selama setengah jam. Kalau adonan masih lembek dan sulit dibentuk, masukkan sisa tepung terigu (50 gram) sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai spatula hingga rata.
4. Selai nanas: masak nanas sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut dan kering.
5. Masukkan gula, margarin, dan cengkih. Aduk rata. Masak hingga berwarna kuning kecoklatan dan kalis serta dapat dipulung. Angkat dan dinginkan.
6. Cetak adonan kulit di dalam cetakan pie mini, isi dengan selai. Pilih sisa adonan membentuk tali-tali kecil.
7. Atur sisa adonan kulit yang telah dipilin di atas cetakan pie menyerupai jaring. Lakukan hal yang sama hingga adonan kulit dan isi habis.
8. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi mentega putih hingga rata.
9. Panggang dalam oven dengan suhu 160-175 derajat celsius selama 25 menit hingga 3/4 matang. Angkat.
10. Selagi panas, olesi permukaan pie nastar dengan kuning telur hingga rata. Ulangi sekali lagi dan biarkan polesan mengering.
11. Masukkan kembali dalam oven, panggang sebentar hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Simpan pie nastar dalam stoples kedap udara.

Baca juga: Resep Nastar Pandan Renyah ala Koki Profesional, Kreasi Kue Nastar

Buku "Kue Nastar Cantik Aneka Bentuk" oleh Lanny Soechan terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.