15 Fakta Seputar Terong, Ketahui Cara Pilih dan Tips Masaknya

KOMPAS.com - Terong merupakan bahan masakan yang enak diolah menjadi apa saja. Mulai dari penyetan, sayur lodeh, dengan terong bakar.

Dibalik kelezatan masakan berbahan terong, ternyata terong menyimpan banyak fakta yang menarik untuk diketahui.

Salah satunya, air rebusan terong bisa diminum untuk membantu menurunkan berat bada. Selengkapnya, berikut 15 fakta seputar terong dirangkum dari berbagai sumber.

Baca juga: Resep Sayur Kuah Santan Berempah, Tambahkan Terong Ungu

1. Termasuk dalam sayuran nightshade family

DOK.PEXELS/ALEXANDR PODVALNY Ilustrasi terong.

Dilansir dari The Spruce Eats, terong termasuk dalam sayuran nightshade family yang mana dekat dengan zucchini, tomat, dan kentang.

Tumbuh dalam berbagai bentuk, ukuran, dan warna, terong tumbuh sumbur di iklim yang panas. Hampir semua benih dari varietas terong bisa dimakan dan dimasak dengan mudah.

2. Memiliki sebutan yang berbeda di Amerika dan Inggris

Dilansir dari Food and Wine, walau dalam bahasa Inggris terong disebut eggplant, tapi di Inggris terong disebut dengan aubergine dan di Amerika terong disebut dengan eggplant.

Bukan hanya di Inggris, di Perancis juga menyebut terong dengan sebutan aubergine. Kata aubergine berasal dari kata catalan alberginia yang berasa dari bahasa Arab al-badhinjan.

3. Dulunya terong berwarna putih

Dilansir dari Wonderpolis, pada tahun 1700-an, terong memiliki warna putih dengan bentuk kecil seperti telur angsa atau ayam.

Maka dari itu terong diberi nama eggplant karena mengacu pada bentuk dan warganya yang seperti telur.

Baca juga: Cara Masak Lodeh Terong, Makan Siang yang Praktis

4. Biji terong mengandung nikotin

DOK.PEXELS/MARK STEBNICKI Ilustrasi terong.

Biji terong mengandung nikotin seperti yang dilansir dari The Daily Meal. Kandungan nikotin itulah yang menyebabkan rasa pahit pada terong.

Namun tidak perlu gelisah, sekitar 9 kilogram terong mengandung kadar nikotin dalam satu batang rokok.

5. Seduhan terong

Meminum satu gelas air rebusan terong dan air lemon bisa membantu menurunkan berat badan. Pastikan untuk meminumnya secara rutin untuk hasil yang lebih maksimal.

Dilansir dari Medical News Today, mengonsumsi terong juga bisa membantu menurunkan berat badan. Itu karena terong mengandung banyak serat dan rendah kalori.

Baca juga: Resep Ayam Terong Cabai Kering, Cocok untuk Kamu Pencinta Pedas

6. Terong untuk kesehatan mata

DOK.PEXELS/ZEN CHUNG Ilustrasi terong.

Terong memiliki kandungan antioksidan lutein dan zeaxanthin yang berfungsi mencegah macular degeneration yang bisa menyebabkan kehilangan penghilatan padan mata orang tua.

7. Tinggi antioksidan

Dilansir dari Healthline, terong mengandung antioksidan yang cukup tinggi sehingga bisa membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat zat berbahaya.

8. Mengandung zat yang bisa melawan kanker

Terong mengandung beberapa zat yang berpotensi bisa melawan sel-sel kanker dalam tubuh. Zat tersebut yaitu solasodine rhamnosyl glycosides.

Zat itu juga banyak tersimpan dalam sayuran nightshade family lainnya.

9. Cara pilih terong

Dilansir dari The Kitchn, cara pilih terong bisa dilihat dari kulitnya yang berkilau dan kencang. Pastikan untuk tidak memilih terong yang keriput karena itu artinya terong sudah dipanen lama.

Baca juga: Cara Pilih Terong, Buat Masakan Jadi Lebih Enak

10. Cara simpan terong utuh

Ada dua cara menyimpan terong seperti dalam laman The Spruce Eats, yang pertama simpan terong dalam suhu ruangan selama dua sampai tiga hari.

Kedua, simpan terong utuh dan bungkus dalam plastik kemudian simpan dalam lemari es tidak lebih dari seminggu lamanya.

Baca juga: Cara Simpan Terong Iris biar Tidak Cepat Hitam

11. Cara simpan terong iris

Dilansir dari Leaf, kamu bisa menyimpan terong yang sudah dipotong dengan air lemon di dalam wadah kedap udara. Cara simpan terong iris ini tidak membuat tampilan terong menjadi hitam.

12. Cara potong terong

DOK.PEXELS/TOA HEFTIBA ?INCA Ilustrasi cara masak terong.

Ada banyak cara potong terong untuk berbagai masakan. Salah satunya potong terong untuk menu lasagna, kamu bisa momotong terong tipis-tipis memanjang seperti papan. Tata terong dan beri saus lasagna.

Kamu juga bisa mencoba potong terong bentuk medali yang bisa kamu tambahkan pada pasta. Potong dari ujung bawah hingga ke arah bagian batang terong.

Baca juga: Cara Potong Terong untuk Berbagai Masakan

13. Cara masak terong biar tidak menyerap banyak minyak

Oleskan minyak di permukaan terong dan tumis di atas wajan antilengket. Hal itu mencegah minyak terserap ke dalam daging terong.

Dilansir dari Los Angeles Times, kamu juga bisa menaburkan garam di permukaan potongan terong. Lalu, diamkan selama 30 sampai 60 menit.

Garam bisa membuat tekstur terong menjadi tidak berpori sehingga membuat minyak tidak banyak terserap.

Baca juga: Cara Masak Terong biar Tidak Menyerap Minyak Banyak

14. Kesalahan saat memasak terong

DOK.PIXABAY/DANATENTIS Ilustrasi terong potong.

Ada beberapa kesalahan umum saat memasak terong yang bisa membuat terong menjadi lembek, di antaranya adalah tidak mengasinkan terong dan menggoreng dengan banyak minyak.

Kebanyakan orang tidak menaburkan garam pada kedua sisi terong. Padahal garam bisa mengisi lubang kecil pada terong dan membuat tekstur daging terong menjadi lebih padat.

Menggoreng terong dengan minyak banyak justru bisa membuat daging terong berminyak. Maka dari itu, rendam terong dengan susu untuk meminimalisir minyak yang terserap.

15. Kreasi terong yang enak

DOK.SHUTTERSTOCK/RIKA AMANI LATIFAH Ilustrasi terong bakar santan.

Ada banyak kreasi terong yang enak, seperti terong balado, lodeh terong, dan sayur terong kuah rempah yang bisa ditambahkan dengan bunga lawang dan cengkih sebagai bumbu kuahnya.

Baca juga: Masak Apa Hari ini? Coba Resep Terong Jamur Bumbu Balado