Cara Masak Lodeh Terong, Makan Siang yang Praktis

Kompas.com - 14/01/2021, 09:07 WIB
Resep sayur lodeh terong untuk menu makan siang yang praktis DOK. SAJIAN SEDAPResep sayur lodeh terong untuk menu makan siang yang praktis

KOMPAS.com - Sayur lodeh merupakan masakan rumahan dengan kuah santan yang gurih. Ada banyak sayur yang bisa dimasak untuk sayur lodeh

Baca juga: Resep Sayur Lodeh Jawa, Ide Masakan Berkuah Santan

Ada sayur lodeh tempe tahu, sayur lodeh tewel, atau sayur lodeh rebung. Kalau kamu ingin menikmati sajian sayur lodeh dengan isian yang berbeda, kamu bisa coba lodeh terung atau terong.

Biar terung di rumah tidak hanya disajikan sebagai peyetan. Ikuti resep lodeh terung dari buku “Lezatnya Variasi Sayur Lodeh” (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep lodeh terong

Bahan:

  • 400 gram terung ungu, potong-potong
  • 100 gram daun melinjo
  • 75 gram tauge
  • 25 gram tempe busuk (tempe kemarin), haluskan kasar
  • 2 papan petai, belah dua
  • 2 sdm ebi, sangrai, haluskan
  • 3 lembar daun salam
  • 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 3 cm lengkuas
  • 4 siung bawang putih, iris halus
  • 5 buah bawang merah, iris halus
  • 8 buah cabai hijau, iris serong
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Baca juga: Resep Beberuk Terung Khas Lombok, Sambal Isi Sayuran

Cara membuat sayur lodeh terong:

1. Rebus santan bersama bawang putih, bawang merah, garam, gula pasir, lengkuas, dan daun salam, masak sampai mendidih.

2. Masukkan tempe busuk (tempe kemarin) dan ebi, aduk sampai matang.

3. Tambahkan terung, daun melinjo, taoge, petai, dan cabai hijau. Masak sampai layu, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.

4. Sajikan bersama nasi hangat.

Baca juga: Resep Ayam Lodho Khas Tulungagung, Ayam Bakar Kuah Santan Pedas

Buku “Lezatnya Variasi Sayur Lodeh” (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.



Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X