Cara Simpan Terong Iris biar Tidak Cepat Hitam

KOMPAS.com - Potongan terong sebagai bahan masakan buatanmu masih tersisa banyak? Tenang saja, ada cara simpan terong yang sudah dipotong agar bisa dimasak kembali.

Seperti apel, terong yang sudah dipotong akan mengalami perubahan warna menjadi coklat, jika terkena udara.

Meski tidak memengaruhi rasa, tapi membuat tampilan terong jadi tidak menarik.

Berikut tips menyimpan potongan terong yang tepat.

Baca juga: Cara Masak Lodeh Terong, Makan Siang yang Praktis

1. Simpan dengan air lemon

SHUTTERSTOCK Ilustrasi air lemon

Kamu bisa menyimpan terong yang sudah dipotong tanpa membuat tampilannya menjadi hitam yaitu dengan cara disimpan dengan air lemon dalam wadah kedap udara, seperti yang dilansir dari Leaf.tv.

Caranya, peras air lemon di atas potongan terong. Pastikan untuk melapisi permukaan potongan terong dengan air lemon.

Gunakan sekitar dua sendok makan untuk membasahi potongan terong berukuran sedang hingga besar.

Simpan dalam wadah kedap udara dan tutup rapat. Taruh wadah ke dalam lemari es.

Gunakan terong selama dua sampai tiga hari agar rasanya tetap enak.

Baca juga: Resep Sayur Kuah Santan Berempah, Tambahkan Terong Ungu

2. Taruh di mangkuk berisikan air susu

Selain air lemon, kamu juga bisa mencegah potongan terong biar tidak menghitam dengan cara menyiapkan semangkuk air dan satu sendok makan susu bubuk seperti yang dilansir dari The Spruce Eats.

Air susu bisa memperlambat proses oksidasi pada potongan terong sehingga membuat tampilannya tetap segar dan tidak menghitam.

3. Simpan menjadi saus

DOK.PEXELS/KLAUS NIELSEN Ilustrasi saus.

Cara simpan terong yang sudah dipotong selanjutnya adalah haluskan menjadi saus. Dilansir dari The Kitchn, rebus dan haluskan terong untuk membuatnya menjadi saus.

Nantinya, eggplants sauce bisa kamu gunakan sebagai saus pasta.

Baca juga: Masak Apa Hari ini? Coba Resep Terong Jamur Bumbu Balado