Resep Pastel Isi Daging dan Cara Buat Kulit Pastel Renyah

KOMPAS.com - Pastel merupakan salah satu jajanan yang bisa ditemui di pedangan kue. Kudapan ini memiliki kulit renyah dengan berbagai isian.

Baca juga: Resep Pastel Basah Empuk, Camilan Gurih untuk Ide Jualan

Buat kamu yang suka dengan kulit pastel renyah tahan lama, kamu bisa coba resep pastel berikut. Bukan hanya renyah tapi juga berlapis, bikin ketagihan.

Coba ikuti resep pastel dari buku “Lezatnya Kue Pastel” karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada isian daging sapi cincang yang menggugah selera.

Resep pastel isi daging

Bahan kulit luar:

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram tepung terigu cakra
• ½ sdt garam
• 100 gram shortening/mentega putih
• 175 ml air
• 1 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bahan kulit dalam:

• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung terigu cakra
• 125 gram shortening/mentega putih

Baca juga: Resep Pastel Isi Daging dan Cara Buat Kulit Pastel Renyah

Isi:

• 350 gram daging sapi has dalam, cincang kasar
• 200 gram wortel, kupas, potong dadu kecil
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 150 ml air
• 100 gram bawang bombai, iris tipis melintang
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

PIXABAY/HANS BRAXMELER Ilustrasi menggoreng pastel pakai minyak goreng.

Cara membuat pastel isi daging:

1. Kulit: Campur semua bahan kulit luar, aduk hingga rata, sisihkan. Di lain wadah, campurkan semua bahan kulit dalam, aduk hingga rata dan sisihkan.

Baca juga: Kenapa Adonan Harus Diistirahatkan Sebelum Diolah?

2. Ambil adonan kulit luar, gilas, dan tipiskan setebal ½ cm. Ambil adonan kulit dalam dan bentuk bulan dengan kulit luar yang sudah ditipiskan.

3. Gilas dan tipiskan adonan, diamkan selama 30 menit. Gilas kembali dan diamkan selama 30 menit, gulung, dan potong menjadi 20.

4. Ambil 1 potong adonan, gilas, dan tipiskan hingga berdiameter 12 cm. Masukkan bahan isi, dan bentuk seperti pastel pada umumnya. Lakukan hingga semua bahan habis.

5. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang. Angkat.

6. Sajikan dalam keadaan hangat dan nikmati.

Buku “Lezatnya Kue Pastel” karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa beli di Gramedia.com.