Kompas.com - 02/03/2021, 12:06 WIB
Ilustrasi kepiting saus lada hitam ala restoran. SHUTTERSTOCK/DELICIOUS HOUSEIlustrasi kepiting saus lada hitam ala restoran.

KOMPAS.com - Cara masak kepiting yang sederhana tetapi terlihat mewah ala restoran adalah diberi saus lada hitam. Resep kepiting lada hitam ini dapat kamu praktikkan untuk makan siang maupun malam.

Bahan saus kepiting lada hitam di antaranya adalah saus tiram, kecap asin, madu, dan saus sambal botolan.

Kamu dapat mengikuti cara membuat kepiting lada hitam untuk 2 porsi ala Sisca Soewitomo dalam buku "Step by Step 25 Resep Seafood ala Sisca Soewitomo" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Membersihkan Kepiting yang Mudah, Masukkan Dulu dalam Freezer

Resep kepiting lada hitam

Bahan

  • 2 ekor kepiting telur
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 buah bawang bombai, iris
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak wijen
  • 5 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin pekat
  • 2 sdm madu
  • 3 sdm saus sambal botolan
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • Minyak goreng secukupnya

Taburan

  • 3 sdm lada hitam butiran, memarkan
  • Daun bawang secukupnya, iris tipis

Baca juga: Cara Masak Kepiting agar Empuk dan Nutrisinya Terjaga

Ilustrasi kepiting yang sudah dibersihkan dan siap dimasak. SHUTTERSTOCK/BUU PHOTOGRAPHERS Ilustrasi kepiting yang sudah dibersihkan dan siap dimasak.

Cara membuat kepiting lada hitam

1. Potong kepiting menjadi empat bagian. Cuci bersih dan tiriskan.

2. Panaskan minyak. Goreng kepiting sampai berubah warna. Angkat.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng kepiting. Campur dengan minyak wijen. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu.

4. Masukkan saus tiram, kecap asin, madu, dan saus sambal. Aduk rata. Masukkan kepiting, aduk lagi sampai rata. Kentalkan saus dengan telur kocok. Campur kembali.

5. Tambahkan lada hitam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat. Sajikan kepiting lada hitam di atas piring saji.

Baca juga: Resep Kepiting Saus Tiram ala Restoran Chinese Food

Buku "Step by Step 25 Resep Seafood ala Sisca Soewitomo" oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X