Resep Xiao Long Bao, Pangsit Kaldu Moncor yang Nikmat dan Mahal

4. Dinginkan di dalam lemari es sampai beku. Potong-potong kecil puding kaldu.

5. Bikin adonan isi. Campur ayam, udang, bawang putih, jahe, daun bawang, saus tiram, light soy sauce, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen.

6. Aduk rata adonan isi dengan potongan puding kaldu. Simpan di dalam lemari es.

7. Bikin adonan kulit, campur tepung terigu dan garam. Aduk rata. Masukkan air mendidih sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Baca juga: Resep Pangsit Goreng Ayam Udang, Isinya Perlu Ditumis dulu atau Tidak?

8. Tambahkan air dingin dan minyak goreng sambil terus diuleni hingga rata. Uleni 10 menit dengan tangan hingga adonan menjadi lembut. Diamkan 30 menit.

9. Ambil adonan 5 gram. Bulatkan. Giling tipis adonan sambil ditabur tepung. Beri isi. Tutup kulit sambil diuntir bagian atasnya.

10. Kukus enam menit dengan api sedang. Sajikan panas.