Ciri-ciri Kue Bulan yang Berkualitas dan Enak

Kompas.com - 01/10/2020, 16:03 WIB
Ilustrasi kue bulan gaya Yunnan Shutterstock/Thomas and JamesIlustrasi kue bulan gaya Yunnan


KOMPAS.com – Kue bulan, sajian khas dalam Perayaan Kue Bulan atau Festival Pertengahan Musim Gugur terkenal punya harga yang mahal.

Biasanya kue bulan punya penampilan yang cantik dan kemasan yang mewah karena dijadikan bingkisan untuk kerabat dan keluarga.

Baca juga: Seluk Beluk Bisnis Kue Bulan, Bisnis Musiman yang Selalu Ramai

Oleh karena itu memilih kue bulan yang berkualitas tinggi jadi salah satu hal yang penting.

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan untuk melihat kue bulan berkualitas tinggi, seperti berikut:

1. Penampakan pastry kue bulan

Menurut Co-Founder Moone Bakery, Ferry, salah satu toko kue bulan berbasis Instagram di Indonesia, dari penampakan kue bulan sebenarnya bisa dilihat kualitasnya.

“Dari kuenya yang bagus itu pakai bahan yang premium. Terus dari kulitnya kita biasa pakai minyak kacang,” kata Ferry ketika dihubungi Kompas.com, Selasa (29/9/2020).

Ilustrasi kue bulan dengan isian pasta dan kuning telur di dalamnyaShutterstock/Jinning Li Ilustrasi kue bulan dengan isian pasta dan kuning telur di dalamnya

Senada dengan Ferry, Executive Chinese Chef JW Marriott Jakarta Daniel Foong, mengatakan bahwa warna kulit kue bulan yang bagus biasanya terlihat coklat keemasan.

2. Isian kue bulan

Selain bagian kulitnya, memperhatikan isian kue bulan juga sama penting. Biasanya kue bulan berkualitas tinggi menggunakan bahan-bahan impor.

Ferry hanya menggunakan bahan impor dari Hong Kong untuk kue bulan miliknya yang berkualitas premium.

Sementara untuk yang berkualitas biasa, ia menggunakan bahan impor dari Malaysia.

Baca juga: Kue Bulan dengan Rasa Kekinian, Ada Oreo dan Lotus Biscoff

“Untuk isiannya sendiri mungkin kalau kue bulan itu kebanyakan buat gift, jadi harus kelihatan cantik. Mungkin bisa lihat dari pola-polanya juga sih, dipilih yang cantik,” papar Ferry.

Kue bulan biasanya selain diisi dengan pasta juga diisi dengan kuning telur asin. Kamu juga sebaiknya memastikan apakah kuning telur asin yang digunakan tipe yang mana.

Karena menurut Ferry, ada kuning telur yang biasa saja dan ada juga yang mahal dan berkualitas paling tinggi.

Kuning telur berkualitas tinggi biasanya bisa terlihat dari warnanya yang oranye dan terlihat segar.

Kue bulan di Moone BakeryDok. Instagram @moonebakery Kue bulan di Moone Bakery

3. Ketebalan kue bulan

Selain itu, ketebalan kue bulan juga penting agar kue terlihat cantik.

Kue bulan di Moone Bakery biasa dibuat menggunakan cetakan berukuran 125 gram. Bobot kue bulan sekitar 150-165 gram.

Dengan kata lain, kue bulan dari Moone Bakery punya ukuran yang besar dan juga tinggi jadi terlihat tegap.

Baca juga: 6 Jenis Kue Bulan di China, dari Isi Telur Asin sampai Kelopak Mawar

 

Hal itu berdampak pada presentasinya yang lebih menonjol, tidak terlihat gepeng.

Ketebalan kue bulan ini juga berdampak pada banyaknya isi. 

4. Beli di hotel atau toko-toko besar

Sementara untuk tempat membelinya, Guru Besar Bahasa Mandarin Fakultas Ilmu Budaya Universitas Indonesia, Hermina Sutami menyarankan untuk membeli kue bulan di tempat yang terpercaya.

Hotel atau toko-toko besar biasanya menjual kue bulan jelang Perayaan Kue Bulan.

Baca juga: Perayaan Kue Bulan, Tradisi Apa yang Dilakukan di China dan Indonesia?

“Kalau yang enak ya biasanya dari Singapura, Hong Kong, China. Tapi ada kelasnya juga," jelas Hermina pada Kompas.com, Senin (28/9/2020).

"Kalau yang dijual di pinggir jalan di Beijing, ya rasanya biasa saja. Kalau mau yang enak ya dari hotel atau toko-toko besar,” pungkasnya. 



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X