Resep Bakso Lohoa Udang, Bakso Campur Sayuran dan Sohun

KOMPAS.com - Sarapan dengan kuah sayur bening selalu menyegarkan. Kamu bisa menambahkan sup sayuran dengan bakso daging.

Salah satu resep sup oriental adalah bakso lohoa. Kamu bisa menggunakan bahan daging udang atau ayam untuk membuat bakso lohoa.

Berikut resep bakso lohoa dari buku "Cepat Lezat" oleh Yasa Boga (2016) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Cenil Legit, Jajanan Tradisional Teman Makan Lupis

Bakso lohoa tersebut juga disebut bakso kuah udang.

Resep bakso lohoa

Adonan bakso:

• 300 gram udang kupas cincang
• 20 gram sohun, rendam hingga mengembang
• 1 sdm jamur kuping segar, cincang
• 1 sdt daun bawang halus, cincang
• 1/2 butir putih telur
• 1/2 sdm tepung sagu/maizena
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan kuah:

• 500 ml kaldu ayam
• 100 gram sawi caisim, potong 2 cm seduh air mendidih
• 100 gram daun kol, potong kasar
• 1-2 buah wortel, iris serong
• 3 sdm bawang putih cincang goreng
• Garam atau gula secukupnya

Cara membuat bakso lohoa:

1. Campur adonan bakso. Didihkan 500 ml air, dengan bantuan 2 sendok makan bulatkan adonan dan rebus. Angkat setelah semua bakso telah terapung.

Baca juga: Resep Lumpia Basah Isi Sayur, Jajanan Tradisional buat Sarapan

2. Dinginkan dan endapkan air perebus bakso, tuang pelan-pelan ke kaldu ayam, masukkan wortel.

Setelah mendidih kembali masukkan sawi, kol, dan bakso, beri garam dan gula. Hidangkan dengan taburan bawang putih goreng.

Baca juga: Resep Orak-arik Telur dan Tahu, Masak 10 Menit Jadi

Buku "Cepat Lezat" oleh Yasa Boga (2016) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.