Resep Doner Kebab ala Rumahan, Olahan Daging Kambing untuk Anak

KOMPAS.com – Doner kebab adalah salah satu jenis kebab terbuat dari daging yang dimasak dengan alat panggang listrik vertikal.

Kamu mungkin familier dengan penjual doner kebab yang mengiris daging tipis-tipis dari panggangan listrik vertikal kemudian dibungkus roti pita. Doner kebab bisa dibuat dari daging sapi, ayam, domba, atau kambing.

Sajian ini bisa jadi variasi olahan daging kambing khususnya saat Idul Adha, yang ramah dengan lidah anak. Anak-anak cenderung menyukai makanan yang berbentuk seperti sandwich macam kebab ini.

Kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut yang tertera dalam buku "Healthy Easy And Yummy Kebab" karya Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama.

KOMPAS.com/GLORI K WADRIANTO Kebab, makanan khas Turki menjadi salah satu suguhan dalam hidangan berbuka puasa pada bulan Ramadhan mendatang di Hotel Pullman Jakarta, Kamis (25/4/2019). Di bawah tajuk the Jewel of Ramadan, Pullman menyiapkan program hidangan berbuka puasa bagi pelanggannya, mulai 5-29 Mei 2019.

Resep doner kebab ala rumahan

Bahan doner kebab ala rumahan

• 500 gram daging kambing, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan daun selederi cincang
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 3 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 butir telur, kocok
• 1 sendok teh garam halus
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 buah jeruk lemon
• 4 buah roti pita
• 4 lembar daun selada, cabik-cabik
• 4 semdok makan yoghurt tawar
• 4 tangkai daun mint

KOMPAS.com/GLORI K WADRIANTO Executive Chef Pullman Hotel Jakarta Gardiner Cameron menyuguhkan daging kebab dalam balutan pitabread, sebagai salah satu menu yang ditawarkan untuk berbuka puasa pada bulan Ramadhan mendatang di Hotel Pullman Jakarta, Kamis (25/4/2019). Di bawah tajuk the Jewel of Ramadan, Pullman menyiapkan program hidangan berbuka puasa bagi pelanggannya, mulai 5-29 Mei 2019.

Cara membuat doner kebab ala rumahan

1. Panaskan panggangan dengan api sedang.

2. Alasi loyang 28x8 sentimeter dengan kertas roti dan olesi margarin.

3. Campur dan aduk rata daging kambing cincang, bawang putih, tepung terigu, minyak zaitun, seledri, jintan, kayu manis, ketumbar, telur, garam, daun seledri, dan merica dalam mangkuk.

4. Letakkan di atas loyang dan ratakan.

5. Panggang daging selama 4 menit hingga berwarna kecoklatan.

6. Buang cairan yang ada pada loyang, lalu letakkan kembali daging ke atas talenan.

7. Buang kertas roti, lalu letakkan kembali daging di atas loyang. Panggang kembali hingga matang.

8. Potong daging ukuran dadu kecil, lalu beri air jeruk lemon.

9. Tata ke atas roti pita bersama daun selada, yoghurt, dan daun mint. Hidangkan selagi hangat.

Buku "Healthy Easy And Yummy Kebab" karya Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.