7 Ukuran Giling Biji Kopi, Buat Kamu yang Menyeduh di Rumah

Kenapa ukuran giling biji kopi penting?

Seperti dilansir dari CNET, menggiling kopi sendiri jadi salah satu proses paling penting dalam tahapan membuat kopi sendiri dari biji.

Ada tiga faktor yang bisa memberikan perbedaan begitu besar dalam hal ukuran gilingan biji kopi, yakni waktu kontak, tingkat ekstraksi, dan tingkat aliran.

Pada dasarnya, tingkat ekstraksi gilingan biji kopi semakin meningkat seiring dengan semakin lebarnya permukaan area kopi.

Untuk meningkatkan permukaan area kopi, giling kopi lebih halus. Semakin tinggi tingkat ekstraksi, maka semakin sedikit waktu kontak yang diperlukan.

Bentuk biji kopi yang digiling semakin halus maka akan mengurangi tingkat aliran yang dibutuhkan, dalam hal lain juga meningkatkan waktu kontak.

Berdasarkan aturan tersebut, maka jika kamu ingin menyeduh kopi dengan waktu yang pendek maka gilingannya harus semakin halus.

Untuk metode penyeduhan kopi yang direndam selama beberapa menit misalnya, waktu kontak akan semakin tinggi. Sehingga gilingan kopi harus lebih kasar daripada metode penyeduhan lainnya.

Jika waktu kontak terlalu tinggi atau gilingan terlalu halus, maka seduhannya akan terlalu jauh atau bisa juga disebut over extraction. Rasanya akan jadi terlampau pahit.