JAKARTA, KOMPAS.com - Pisang yang menghitam dan teksturnya sudah lembek bukan berarti busuk. Pisang tersebut kematangan dan sudah mencapai titik gula tertinggi.
Pisang yang terlampau matang ini justru cocok untuk dijadikan bahan membuat kue, smoothies, atau gelato.
Jangan dibuang, pisang kematangan bisa dibuat menjadi Roti Goreng Pisang atau disebut juga Banana Beignets.
Baca juga: Resep Nasi Uduk Rice Cooker yang Mudah Dibuat, Anak Kost Juga Bisa
Berikut resep Roti Goreng Pisang dikutip dari Food Network:
Aduk semua tepung, baking powder, garam, 1/4 sendok teh bubuk kayu manis, dan 60 gram gula pasir di mangkuk besar.
Di mangkuk lain aduk telur, masukkan pisang yang telah dihaluskan, dan dua sendok makan minyak sayur. Jika ingin lebih harum bisa masukkan ekstrak pisang.
Baca juga: Cara Membuat Tahu Susu Lumer khas Jombang
Setelah isi di mangkuk kedua teraduk rata, masukkan 100 gram gula pasir dan 1 sendok teh bubuk kayu manis.
Masukkan isi mangkuk kedua (adonan basah) ke mangkuk adonan kering. Masukkan perlahan sambil terus diaduk, jangan sekaligus karena akan berat dan sulit tercampur.
Apabila sudah tercampur semua, buat adonan berbentuk bola-bola berukuran sedang. Goreng di minyak panas dengan suhu sekitar 190 derajat celcius selama 15 detik per sisi.
Baca juga: Resep dan Tips Bikin Gochujang, Bumbu Utama Kuliner Korea
Lebih nikmat jika Roti Goreng Pisang dibalurkan di gula pasir yang sudah dicampur bubuk kayu manis selagi hangat.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.