KOMPAS.com - Kamu pernah menikmati es segar dengan potongan rumput laut? Di sisi lain, kamu pernah coba sushi dengan nori rumput laut yang ada sebagai isiannya?
Dalam dua hidangan tersebut, sama-sama menggunakan rumput laut. Hanya saja, jenis dan cara mengolahnya yang berbeda.
Dilansir dari beberapa sumber, kompas.com rangkum sedikitnya ada sekitar 10 jenis rumput laut yang populer dijadikan menu makanan atau minuman.
1. Nori
Nori adalah rumput laut tipis berwarna gelap yang bisa digunakan pada sushi khas Jepang. Nori dibuat dengan cara merobek rumput laut kemudian menekannya hingga menjadi lembaran.
Dari segi rasa, jenis rumput laut yang satu ini terasa asin gurih.
2. Irish mosh
Dilansir dari laman WebMD, jenis rumput laut yang memiliki nama Irish mosh ini terkenal akan kandungan baik untuk tubuh.
Kamu bisa menggunakannya sebagai pengganti gelatin yang vegan karena tingginya kandungan karagenan di dalamnya.
Sebelum dimasak, Irish mosh harus dicuci bersih secara menyeluruh kemudian direndam selama 24 jam.
3. Kombu
Dilansir dari laman Epicurious, kombu merupakan jenis rumput laut yang memiliki rasa gurih asin, dan umami. Rumput laut yang satu ini biasa dihidangkan dalam menu masakan jepang berkuah hangat dengan ikan bonito kering.
4. Wakame
Masih dengan jenis rumput laut kering yang banyak digunakan yaitu wakame. Umumnya, wakame dijual dalam bentuk potongan seukuran sekali gigit.
Wakame punya tekstur dan tampilan yang unik yaitu mengilap, biasanya dihidangkan dengan bahan seperti sayuran atau biji wijen yang renyah.
5. Dulse
Dulse merupakan jenis rumput laut yang memiliki tekstur dan rasa mirip dengan daging. Rasanya yang asin membuat dulse sering kali digunakan sebagai bumbu atau bahan taburan pada masakan.
6. Ogonori
Ogonori merupakan rumput laut yang memiliki warna merah keunguan. Biasanya, onogiri diolah dengan cara diasamkan atau dicampurkan dengan salad sayur yang renyah segar.
7. Hijiki
Berbeda dengan jenis rumput laut yang sebelumnya, hijiki memiliki warna cokelat agak hitam. Hijiki banyak ditemukan di garis pantai di China, Jepang, dan Korea.
Hijiki biasanya dihidangkan dalam keadaan kering dan dimasak seperti jamur.
8. Arame
Arame merupakan spesies rumput laut yang tampilannya mirip jaringan urat. Arame biasanya dikeringkan mirip seperti benang dengan warna ungu tua.
Rasa dari jenis rumput laut yang satu ini cukup ringan sehingga cocok ditambahkan ke dalam aneka menu masakan seperti salad, nasi, dan mi.
9. Umibudo
Ditambahkan dari laman Tasting Table, umibudo memiliki tampilan mirip dengan anggur laut dengan warna hijau dan ukurannya kecil-keci.
Umibudo sangat populer ditambahkan ke dalam salad karena memiliki rasa asin dan teksturnya renyah.
10. Sea lettuce
Jenis rumput laut yang satu ini memiliki tampilan mirip selada biasa dengan warna hijau cerah dan berdaun rimbun.
Rumput laut yang satu ini sering dinikmati dalam keadaan kering kemudian ditambahkan ke dalam sup atau aneka salad.
https://www.kompas.com/food/read/2023/10/05/111100975/10-jenis-rumput-laut-untuk-aneka-masakan-ada-nori-dan-kombu