Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Tips Membuat Pisang Ijo Khas Makassar, Pakai Pisang Ambon Putih

Kompas.com - 28/05/2024, 18:24 WIB
Suci Wulandari Putri Chaniago,
Ni Nyoman Wira Widyanti

Tim Redaksi

 

JAKARTA, KOMPAS.com - Pisang ijo termasuk makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan,  yang disantap dengan campuran sirop merah dan bubur sumsum. Rasanya legit dan enak dinikmati dalam keadaan dingin.

Bila ingin menyicipi pisang ijo, tidak perlu repot terbang ke Makassar karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat es pisang ijo, seperti sirop merah, bubur sumsum, dan pisang yang dibalut adonan kulit berwarna hijau.

Simak penjelasan dari Head Chef di restoran Kasima, Aji Prihatono berikut bila hendak mencoba membuat es pisang ijo di rumah.

Baca juga:

Tips membuat es pisang ijo khas Makassar

Ilustrasi es pisang ijo untuk menu buka puasa yang menyegarkan. DOK.SHUTTERSTOCK/Evy Alisha Ilustrasi es pisang ijo untuk menu buka puasa yang menyegarkan.

Menurut penuturan Aji, salah satu jenis pisang yang dipakai untuk membuat sajian es pisang ijo yaitu pisang ambon putih.

“Pakai pisang ambon putih karena kalau pakai pisang ambon kuning dia kurang matang dan punya rasa sepat,” kata Aji kepada Kompas.com di restoran Kasima di Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara, Jumat (17/5/2024).

Lebih lanjut disampaikan, dalam membuat es pisang ijo, ada dua metode yang bisa dilakukan yakni dikukus dan dilapis.

Guna menjaga kesegaran pisang, Aji menyarankan untuk menggunakan teknik lapis.

Baca juga:

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Kompas.com (@kompascom)

Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com