Resep Ikan Tongkol Saus Sambal Terasi, ala Sarden Kalengan 

KOMPAS.com - Sarden saat ini ada banyak rasa di pasaran. Jika dahulu rata-rata hanya rasa tomat, saat ini ada rasa sambal dan terasi. 

Kamu bisa coba buat olahan ikan segar dengan saus ala sarden kalengan, misalnya dengan saus sambal terasi. Beda dengan sambal terasi biasa, saus ini agak seperti kuah kental. 

Simak resep tongkol saus sambal terasi dari Sajian Sedap, bisa jadi ide makanan simpel rumahan. 

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Hijau, Tidak Pedas Cocok untuk Anak
• Resep Pepes Telur Asin Kemangi, Bikin Tambah Nasi

Resep tongkol saus sambal terasi 

Bahan: 

• 400 gram ikan tongkol tanpa tulang, dipotong kotak
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun salam
• 200 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 750 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat

Baca juga: Resep Telur Orak-arik Caisim, Masak Sehat Cuma 10 Menit 

Cara membuat tongkol saus sambal terasi: 

1. Lumuri ikan dengan campuran garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk dan daun salam sampai harum.

4. Tambahkan ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tuang air. Masak sampai bumbu meresap.

Baca juga:

• Resep Udang Goreng Kelapa, Hasilnya Gurih dan Krispi
• Resep Tahu Isi Udang Kukus, Lengkap dengan Saus Cocolan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)