Resep Dadar Telur Kepiting, Seperti Makanan di Restoran Michelin Thailand

KOMPAS.com – Kamu bingung mengolah daging kepiting siap pakai? Kamu dapat mengolahnya bersama dengan telur dan menjadikannya dadar telur kepiting yang bisa kamu santap bersama nasi hangat.

Dadar tekur kepiting ini juga jadi salah satu makanan andalan di sebuah restoran di Thailand yang menerima penghargaan Michelin. 

Membuatnya cukup mudah, kamu dapat mengikuti resep berikut ini dari buku resep “Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Serba Telur” oleh Lilly T. Erwin (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep Saus Pelengkap Bakaran ala Thailand, Simpel Tanpa Masak

Resep Salad ala Thailand buat Pendamping Makan Daging Tahun Baru

Resep dadar telur kepiting

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 100 gr daging kepiting siap pakai
• 100 gr kol, iris halus
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih iris
• Setengah sdt merica
• 1 sdt garam

Saus:

• 1 buah tomat
• 1 sdt bawang putih iris
• Setengah sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air

Baca juga: Resep Singkong Thailand Lembut dan Manis, Taburi dengan Biji Wijen

Cara membuat dadar telur kepiting:

1. Siapkan baskom atau mangkuk kecil lalu masukkan telur ayam, daging kepiting, kol dan bumbu yang dihaluskan kemudian aduk rata.
2. Panaskan dua sendok makan minyak di wajan bulat lalu masukkan seperlima bagian adonan telur kepiting lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
3. Agar matang merata bolak-balik lalu angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan saus dengan 100 ml air kecuali garam dan gula hingga layu kemudian angkat dan tiriskan.
5. Haluskan bahan bumbu yang sudah direbus dengan chopper lalu tambahkan garam dan gula.
6. Hidangkan dadar telur kepiting dengan saus tomat yang sudah dibuat.
7. Dadar telur kepiting siap untuk disantap.

Baca juga:

4 Cara Membuat Pad Thai Khas Thailand, Bumbu Menyatu ke dalam Kwetiau

Resep Bubur Udang Thailand untuk Sarapan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)