Resep Kolak Biji Salak, Menu Buka Puasa untuk 4 Porsi

KOMPAS.com - Ubi merah dapat diolah menjadi kolak biji salak dengan bahan santan, tepung sagu, dan gula merah.

Kolak biji salak dibuat dengan bahan ubi merah, tepung sagu, dan garam, kemudian untuk bahan saus terdapat gula merah, daun pandan, dan tepung sagu.

Bentuk bulat-bulat adonan ubi kemudian rebus sampai terapung lalu masukkan ke dalam saus gula merah, sajikan bersama saus santan.

Simak resep kolak biji salak untuk menu buka puasa, dikutip dari majalah "Saji / ED 356 JUN 2016" (2016) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu, Warnanya Cantik buat Takjil Buka Puasa
• Resep Kolak Biji Salak Kenyal, Takjil Buka Puasa Paling Laris
• Resep Kolak Biji Salak Kenyal, Takjil Rumahan Favorit

Resep kolak biji salak

Bahan:

• 250 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
• 50 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh garam

Bahan saus:

• 1.000 ml air
• 150 gram gula merah sisir
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 1/2 sendok teh garam
• 20 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarutkan

Saus santan:

• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Baca juga:

• Resep Kolak Biji Salak Tepung Kanji, Kenyal dan Legit
• Resep Kolak Biji Salak Ubi Kuning yang Lembut dan Legit

Cara membuat kolak biji salak:

1. Saus: rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih. Sisihkan.

2. Bola ubi: aduk rata ubi, tepung sagu, dan garam. Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Masukkan bola-bola ubi ke dalam rebusan air. Bairkan sampai terapung. Angkat, langsung masukkan ke dalam saus.

3. Setelah semua biji salak matang, rebus kembali saus bersama biji salaknya di atas api kecil sampai menyerap. Kentalkan dengan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.

4. Saus santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

5. Sajikan biji salak bersama saus santan.

Majalah "Saji / ED 356 JUN 2016" (2016) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)