Resep Sop Sayuran, Menu Sehat Saat Sahur

KOMPAS.com - Sop menjadi salah satu menu sayur yang sehat dan favorit semua orang, cocok disajikan hangat.

Sop sayuran dibuat dengan bumbu merica, garam, bawang merah, daun bawang, tomat, pala bubuk, dan seledri.

Sop sayuran kali ini berisi daging sapi cincang, wortel, buncis, kentang, kol, dan makaroni.

Simak resep sop sayuran untuk menu sehat sahur, dikutip dari buku "Menu Seminggu Masakan Asli Tatar Sunda" (2014) karya Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Sup Ayam Tinggi Kalsium, Cocok Untuk Menu Makan Sahur
• Sup Jagung Ayam Fillet, Ide Menu Sahur Sehat dan Praktis
• Resep Sup Ayam Kuah, Simpel dan Cocok untuk Sahur

Resep sop sayuran

Bahan:

• 750 ml air
• 100 gram daging sapi cincang
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak
• 6 butir bawang merah, kupas, iris halus
• 50 gram wortel, kupas, iris tipis membulat
• 50 gram buncis, buang serat, iris 2 cm
• 50 gram kentang, kupas, iris dadu 2 cm, rendam air
• 50 garam kol, buang tulang, iris kotak 3 cm
• 100 gram makaroni, rebus, tiriskan
• 20 cm daun bawang, iris 1 cm
• 1 buah tomat, belah menjadi 6 bagian
• 1 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 20 cm seledri, iris halus

Baca juga:

• Resep Sop Buah Hijau, Ide Menu Buka Puasa dengan Mentimun Suri
• Resep Sop Jagung Telur Puyuh, Menu Berkuah untuk Sahur Anak
• Resep Sop Buah Mangga Leci, Takjil untuk Buka Bersama

Cara membuat sop sayuran:

1. Tuang air ke dalam panci, jerang di atas api, biarkan hingga mendidih.

2. Aduk daging cincang dengan garam dan merica. Bentuk bulat sebesar kelereng.

3. Rebus dalam air mendidih hingga terapung dan matang. Matikan api.

4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah hingga harum. Campurkan wortel, aduk-aduk hingga warnanya berubah.

5. Campurkan ke dalam panci berisi daging cincang tadi, lerang di atas api sedang, masak hingga wortel empuk.

6. Tambahkan buncis, kentang, kol, makaroni, dan daun bawang. Masak hingga sayuran empuk. Terakhir campurkan tomat dan bubuhi garam, merica, dan pala.

Aduk-aduk hingga mendidih. Angkat dari api.

7. Taburi seledri dan hidangkan segera.

Buku "Menu Seminggu Masakan Asli Tatar Sunda" (2014) karya Rostiawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)