Resep Kolak Biji Salak, Menu Buka Puasa untuk 4 Porsi

KOMPAS.com - Ubi merah dapat diolah menjadi kolak biji salak dengan bahan santan, tepung sagu, dan gula merah.

Kolak biji salak dibuat dengan bahan ubi merah, tepung sagu, dan garam, kemudian untuk bahan saus terdapat gula merah, daun pandan, dan tepung sagu.

Bentuk bulat-bulat adonan ubi kemudian rebus sampai terapung lalu masukkan ke dalam saus gula merah, sajikan bersama saus santan.

Simak resep kolak biji salak untuk menu buka puasa, dikutip dari majalah "Saji / ED 356 JUN 2016" (2016) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Kolak Biji Salak Tepung Kanji, Kenyal dan Legit
• Resep Kolak Biji Salak Ubi Kuning yang Lembut dan Legit

Cara membuat kolak biji salak:

1. Saus: rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih. Sisihkan.

2. Bola ubi: aduk rata ubi, tepung sagu, dan garam. Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Masukkan bola-bola ubi ke dalam rebusan air. Bairkan sampai terapung. Angkat, langsung masukkan ke dalam saus.

3. Setelah semua biji salak matang, rebus kembali saus bersama biji salaknya di atas api kecil sampai menyerap. Kentalkan dengan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.

4. Saus santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

5. Sajikan biji salak bersama saus santan.

Majalah "Saji / ED 356 JUN 2016" (2016) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.