Resep Kolak Biji Salak Kenyal, Takjil Rumahan Favorit

KOMPAS.com - Bingung mau menghidangkan takjil apa untuk hari ini? Kamu bisa coba ikuti resep kolak biji salak kenyal dan lembut yang mudah dipraktekkan. 

Pada resep kolak biji salak ini menggunakan isian seperti pacar cina. Ada penggunaan dua jenis kuah yang digunakan pada kolak biji salak.

Ada kuah gula merah dan kuah santan. Ikuti cara membuat kolak biji salak dari buku "1500 Resep Minuman Laku Dijual" (2013) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kolak Kolang-kaling Tape, Takjil Hangat dan Manis
• Resep Kolak Pisang Nangka, Takjil Manis Legit
• Resep Kolak Ubi Sederhana untuk Buka Puasa Hari Pertama

Resep kolak biji salak

Bahan

• 500 gram ubi merah, kukus dan haluskan
• 75 gram tepung kanji
• 1/4 sdt garam
• 75 gram pacar cina, rebus hingga mengembang

Bahan kuah gula merah

• 250 gram gula merah, sisir halus
• 150 gram gula pasir
• 600 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Bahan kuah santan

• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Es batu secukupnya

Cara membuat kolak biji salak

1. Biji salak kenyal dan lembut: Campurkan ubi merah dengan tepung kanji dan garam, aduk rata hingga kalis dan dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, rebus dalam air mendidih. Kalau sudah terapung, angkat dan sisihkan.
2. Rebus gula merah dan air hingga larut. Angkat dan saring. Masukkan daun pandan, biji salak, pacar cina, dan garam. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga mendidih.
3. Kuah santna: Rebus semua bahan di atas api kecil sambil terus diaduk.
4. Sajikan kolak biji salak kalau sudah dingin dengan siraman kuah santan dan es batu.

Buku "1500 Resep Minuman Laku Dijual" (2013) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)