Resep Kolak Biji Salak Tepung Kanji, Kenyal dan Legit

KOMPAS.com - Kolak biji salak bisa menjadi salah satu menu alternatif saat buka puasa. 

Cara membuat kolak ini menggunakan tepung kanji, ubi jalar kuning, dan vanili bubuk untuk membuat biji salak. 

Baca juga:

• Resep Kolak Labu Kuning Candil, Menu Takjil Buka Puasa Cuma 3 Langkah
• Resep Kolak Ubi Pisang untuk Takjil Buka Puasa

Selain itu, bahan membuat kuah kolak biji salak menggunakan gula merah yang dicampur dengan gula pasir dan kayu manis. 

Tertarik untuk mencobanya? Ikuti resep kolak biji salak dari buku "Resep Aneka Kolak Spesial" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bisa bikin untuk enam porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Kolak Singkong Karamel, Kuahnya Kental Legit Beda dari Biasa
• Resep Kolak Pisang Bakar, Kreasi Takjil Buka Puasa Unik

Resep kolak biji salak 

Bahan biji salak 

• 500 gram ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan 
• 100 gram tepung kanji 
• 1 sdt garam halus 
• 1/4 sdt vanili bubuk 
• 2 tetes warna kuning 

Bahan kuah kolak 

• 100 gram gula merah, sisir 
• 100 gram gula pasir 
• 1500 ml air 
• 1 lembar daun pandan, potong
• 1/2 sdt garam halus 
• 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air 
• 3 cm kayu manis 

Baca juga:

• Resep Kolak Labu Kuning, Cocok Disantap Saat Hujan
• Resep Kolak Pisang Candil, Camilan Manis Hangat untuk Musim Hujan 

Bahan pelengkap kolak biji salak 

• 200 ml santan kental 
• 150 gram potongan agar-agar tawar 

Dok. Sajian Sedap Kolak pisang candil.

Cara membuat biji salak 

1. Siapkan wadah bersih, campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, dan pewarna makanan. Tambahkan dengan sedikit garam, aduk rata.
2. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk menjadi bulatan kecil. Panaskan air dan rebus biji salak hingga mengapung. 
3. Kalau sudah mengapung, angkat, dan masukan ke dalam air dingin. Tiriskan. 

Cara membuat kuah kolak 

1. Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potongan daun pandan, larutan tepung kanji dan garam. Aduk rata. 
2. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat dan masukkan biji salak, lalu aduk hingga rata. 

Cara menyajikan kolak biji salak 

1. Tuang kuah biji salak dengan isinya ke dalam mangkuk. Tambahkan dengan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan secara hangat. 

Buku "Resep Aneka Kolak Spesial" (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)