Resep Kolak Labu Kuning, Tambah Kolang-kaling

KOMPAS.com - Selain pisang dan aneka ubi, labu kuning atau waluh juga bisa digunakan untuk membuat kolak.

Kamu dapat membuat kolak labu kuning dengan tambahan kolang-kaling sebagai pelengkapnya. Jika suka bisa juga diberi tambahan kurma atau sagu mutiara. 

Berikut resep kolak labu kuning untuk lima porsi dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Bubur Manis & Kolak" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Kolak Singkong Lembut dan Legit, Menu Takjil Ekonomis

Resep kolak labu kuning

Bahan

• 300 gram labu kuning, kupas, potong dadu, dan cuci 
• 500 ml santan 
• 200 gram gula merah 
• 2 lembar daun pandan, simpulkan 
• 1/2 sdt gram 
• 100 gram kolang-kaling, cuci dan belah dua

Baca juga: Resep Cupcake Labu Kuning dengan Rempah

Cara membuat kolak labu kuning

1. Masak santan, gula merah, daun pandan, garam, dan kolang-kaling hingga setengah matang. 

2. Masukkan labu kuning ke dalam rebusan santan. Masak hingga matang dan empuk. Angkat. 

3. Tuang kolak ke dalam mangkuk saji. Sajikan selagi hangat. 

Baca juga: Cara Membuat Santan dengan Blender, Buat Kolak Jadi Lebih Mudah

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Bubur Manis & Kolak" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com