Resep Kolak Singkong Lembut dan Legit, Menu Takjil Ekonomis

KOMPAS.com - Kolak merupakan hidangan yang selalu ada saat puasa tiba. Kolak bisa dibuat dengan ragam umbi, seperti ubi jalar dan ubi kayu.

Kali ini, kamu dapat membuat kolak singkong legit dengan areh atau santan kental sebagai menu takjil bersama keluarga.

Simak resep kolak singkong legit untuk tiga porsi yang ada dalam buku "Resep Aneka Kolak Spesial" (2011) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 3 Cara Pilih Singkong yang Bagus untuk Kolak

Resep kolak singkong lembut dan legit

Bahan:

• 250 gr singkong, potong dadu
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 50 gr gula pasir
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gr nangka, potong kotak-kotak

Areh:

• 100 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit santan

Baca juga: Cara Membuat Kolak Bola Ubi Ungu Sagu yang Kenyal dan Lembut

Cara membuat kolak singkong lembut dan legit

1. Rebus singkong dengan air, garam, dan daun pandan, di atas api kecil, sampai singkong matang dan air habis.

Jaga singkong jangan sampai hancur. Jika singkong belum empuk tambahkan air lagi masak hingga air habis.

2. Tambahkan gula pasir dan santan, aduk perlahan agar singkong tidak hancur hingga mengental.

Masukkan potongan nangka, aduk rata, angkat, sisihkan.

3. Campur semua bahan areh, didihkan hingga kental, angkat, sisihkan.

4. Masukkan adonan singkong dalam mangkuk, siram dengan areh. Sajikan selagi hangat.

Baca juga: Cara Kupas Kulit Singkong dengan Mudah dan Cepat

Buku "Resep Aneka Kolak Spesial" (2011) oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.