Resep Beef Katsu untuk Bekal Anak Ala Restoran

KOMPAS.com - Beef katsu atau tonkatsu adalah irisan daging yang digoreng bersama tepung panir, umumnya menggunakan daging babi namun bisa juga pakai daging sapi.

Beef katsu dibuat dengan bahan daging has dalam, merica, bawang putih, saus teriyaki, jahe, tepung terigu, dan tepung roti.

Beef katsu dapat disajikan bersama coleslaw atau salad kol, jeruk nipis dan nasi Jepang, bisa untuk bekal sekolah atau ke kantor.

Simak resep beef katsu ala restoran, dikutip dari buku "Masakan Jepang Populer Ala Kaki Lima" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Saus Tonkatsu, Pelengkap Makan Chicken Katsu
• Resep Chicken Katsu Saus Mentega untuk Ide Bekal ke Sekolah
• Resep Ayam Katsu Saus Kari untuk Jualan Bekal Kantor

Resep beef katsu

Bahan:

• 400 gram daging has dalam, potong melebar
• 1 sdt merica bubuk
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 50 ml teriyaki marinated
• 2 ruas jahe, cincang halus
• Tepung terigu secukupnya
• 3 butir telur, kocok sebentar, campur dengan 50 ml susu cair
• Tepung roti selanjutnya

Saus teriyaki:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 30 gram bawang bombai, cincang halus
• 100 ml saus teriyaki
• 1 sdm gula pasir
• 120 ml air
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdm red wine atau ganti dengan jus anggur, jika suka

Pelengkap:

• Coleslaw (salad kol)
• Gohan (nasi Jepang)

Baca juga:

• Resep Chicken Katsu Donburi untuk Bekal ke Sekolah
• Resep Menchi Katsu Mozzarella, Daging Giling Goreng Renyah
• Resep Chicken Katsu Curry buat Bekal ke Kantor atau Makan Siang

Cara membuat beef katsu:

1. Bumbui daging dengan merica, bawang putih, teriyaki marinated, dan jahe, aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Setelah 30 menit, lumuri daging dengan tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur dan lumuri kembali dengan tepung roti.

3. Goreng dalam minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. Saus teriyaki: tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan saus teriyaki, gula pasir, air, dan larutan tepung maizena, aduk hingga matang dan mengental. Angkat.

5. Sajikan bersama saus teriyaki dan gohan.

Buku "Masakan Jepang Populer Ala Kaki Lima" (2013) karya Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)