Resep Mi Kangkung Ayam, Sajikan dengan Jeruk Limau

KOMPAS.com - Mi kangkung merupakan makanan khas Betawi dengan isian bakso atau jamur namun bisa juga diberi ditambahkan ayam.

Mi kangkung ayam ini dibuat dengan bahan bumbu bawang putih, minyak wijen, ebi, kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan air kaldu.

Mi kangkung ayam ini dapat dijadikan menu makan malam yang hangat cocok saat musim hujan.

Simak resep mi kangkung ayam berikut, dikutip dari buku "120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina" (2019) karya Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Mi Kangkung, Masak Enak untuk Akhir Pekan
• Resep Mi Kangkung Udang untuk Menu Buka Puasa, Pakai Terasi Makin Nikmat
• Resep Mi Kangkung Khas Betawi, Masakan Syahril di Galeri MasterChef Indonesia

Resep mi kangkung ayam

Bahan:

• 200 gram mi
• 2 sdt minyak wijen
• 2 ikat kangkung, petik dan rebus hingga lunak
• 2 genggam taoge, siangi dan siram dengan air panas
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 sdm ebi sangrai

Bahan ayam kuah:

• 200 gram fillet ayam, potong dadu kecil
• 10 buah jamur kancing, belah 3 bagian
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
• 1 liter air kaldu

Pelengkap:

• Daun bawang
• Jeruk nipis atau jeruk limau
• Sambal

Baca juga:

• Resep Mi Kangkung Betawi, Bikin Menu Berkuah untuk Makan Siang
• Resep Mie Kangkung Telur Puyuh dengan Kuah Kaldu
• Resep Mie Kangkung Ayam, Kuah Gurih dan Manis

Cara membuat mi kangkung ayam:

1. Rebus mi hingga lunak kemudian angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak wijen, aduk hingga rata dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan fillet ayam. Aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan jamur kancing, aduk hingga rata kemudian kecap manis, saus tiram, garam, gula pasir, dan merica. Aduk hingga rata.

4. Tuang air kaldu, masak hingga ayam empuk dan kuah mendidih. Tes rasa hingga sesuai selera.

5. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Biarkan mendidih kembali.

6. Matikan api.

7. Penyajian: siapkan mangkuk atau piring hotplate, tata mi beserta taoge dan kangkung. Siram dengan kuah panas beserta ayam dan jamur di atasnya dan sajikan dengan pelengkap.

Buku "120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina" (2019) karya Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)