Resep Mi Kangkung Ayam, Sajikan dengan Jeruk Limau

KOMPAS.com - Mi kangkung merupakan makanan khas Betawi dengan isian bakso atau jamur namun bisa juga diberi ditambahkan ayam.

Mi kangkung ayam ini dibuat dengan bahan bumbu bawang putih, minyak wijen, ebi, kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan air kaldu.

Mi kangkung ayam ini dapat dijadikan menu makan malam yang hangat cocok saat musim hujan.

Simak resep mi kangkung ayam berikut, dikutip dari buku "120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina" (2019) karya Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Mi Kangkung Betawi, Bikin Menu Berkuah untuk Makan Siang
• Resep Mie Kangkung Telur Puyuh dengan Kuah Kaldu
• Resep Mie Kangkung Ayam, Kuah Gurih dan Manis

Cara membuat mi kangkung ayam:

1. Rebus mi hingga lunak kemudian angkat dan tiriskan. Tambahkan minyak wijen, aduk hingga rata dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan fillet ayam. Aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan jamur kancing, aduk hingga rata kemudian kecap manis, saus tiram, garam, gula pasir, dan merica. Aduk hingga rata.

4. Tuang air kaldu, masak hingga ayam empuk dan kuah mendidih. Tes rasa hingga sesuai selera.

5. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Biarkan mendidih kembali.

6. Matikan api.

7. Penyajian: siapkan mangkuk atau piring hotplate, tata mi beserta taoge dan kangkung. Siram dengan kuah panas beserta ayam dan jamur di atasnya dan sajikan dengan pelengkap.

Buku "120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina" (2019) karya Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.