Resep Mi Kangkung Khas Betawi, Masakan Syahril di Galeri MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia season 10 ditantang untuk membuat masakan Nusantara dengan sentuhan modern sesuai kreasi masing-masing pada episode Sabtu (18/3/2023).

Terdapat empat jenis makanan yaitu selat solo, mi kangkung khas Betawi, ketoprak, dan nasi gandul khas Pati.

Sesuai undian, Syahril harus membuat mi kangkung yang belum pernah ia makan atau bikin.

Mi kangkung buatan Syahril mendapatkan pujian dari juri karena rasanya menunjukkan ciri khas mi kangkung dan tampilannya modern.

Kamu juga bisa membuat mi kangkung di rumah untuk sajian buka puasa bersama keluarga mengikuti resep dari buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" karya Susie Agung terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Mi Kangkung Betawi, Bikin Menu Berkuah untuk Makan Siang
• Resep Mie Kangkung Ayam, Kuah Gurih dan Manis

Resep mi kangkung khas Betawi

Bahan mi kangkung

• Secukupnya mi basah
• 2 sdt minyak wijen
• 1 ikat kangkung, siangi
• 50 gram taoge

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ebi sangrai
• 1 sdt merica butiran

Bahan kuah

• 200 gram dada ayam filet, potong dadu kecil
• 8 butir telur puyuh rebus
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 750 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang dan ceker ayam)
• 1 batang daun bawang
• 2 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)

Bahan pelengkap

• Daun bawang, iris kasar
• Bawang merah goreng
• Jeruk limau
• Sambal rawit

Baca juga:

• 2 Tips Masak Kangkung agar Warnanya Tetap Hijau, Tidak Menghitam
• 5 Cara Masak Kangkung yang Enak dan Spesial
• Cara Potong Kangkung, Bekal Bikin Tumisan Istimewa

Cara membuat mi kangkung khas Betawi

1. Rebus mi sampai matang, jangan terlalu lama merebusnya. Angkat dan tiriskan. Tuang minyak wijen, aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus kangkung dan taoge sebentar, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
4. Tuang air kaldu dan tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata, tuang larutan maizena. Aduk sampai mengental. Masukkan telur puyuh. Matikan api.
5. Tata mi di dasar mangkuk. Beri kangkung dan taoge, siram dengan kuah ayam. Taburkan daun bawang dan ayam goreng. Sajikan segera.

Buku "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" karya Susie Agung terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.