Resep Mi Goreng Hokkien untuk Makan Malam Perayaan Imlek

KOMPAS.com - Mi hokkien merupakan makanan khas Tiongkok yang sering ditemui juga di Malaysia, Singapura, dan Indonesia.

Mi goreng hokkien dimasak dengan bahan udang, minyak zaitun, bawang putih, kecap asin, kecap manis, merica bubuk, kucai, taoge, telur, dan mi gilig atau mi hokkien.

Mi goreng hokkien ditambahkan kekian yang kali ini dibuat dengan oat cepat masak, siapkan bahan seperti udang, telur, bawang putih, merica, oats, dan kembang tahu.

Simak resep mi goreng hokkien untuk makan malam perayaan Imlek, dikutip dari buku "25 Resep Festive Chinese Food & Kue Serba Oats untuk Keluarga" (2013) karya Fajar Ayuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Mie Goreng Ala Thailand, Rasanya Asam Pedas
• Resep Mie Goreng Jawa ala Penjual Kaki Lima
• Resep Mie Goreng Daging Sapi Bumbu Oriental

Resep mi goreng hokkien

Bahan:

• 2 sdm minyak zaitun
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gram udang kupas
• 550 gram mi gilig (mi hokkien), siapkan sesuai petunjuk dalam kemasan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 gram taoge
• 2 sdm kucai goreng
• 75 gram oats cepat masak, sangrai
• 2 butir telur, buat dadar, iris tipis

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah cabai kering, rendam air hangat
• 50 gram ebi, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
• 1 sdt garam

Kekian oats:

• 75 gram udang kupas 
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih goreng
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 gram oats cepat masak
• 2 lembar kembang tahu, rendam air hangat hingga lunak

Baca juga:

• Resep Mie Goreng Pedas Spesial, Bikin untuk Makan Malam
• Resep Mie Goreng Jawa, Menu Makan Malam ala Kaki Lima
• Resep Mie Goreng Cabai Kering, Bisa Pakai Mie Instan

Cara membuat mi goreng hokkien:

1. Kekian oats: masukkan udang, telur, bawang putih goreng, merica bubuk, dan garam mangkuk blender. Proses hingga halus, tuang ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan oats, aduk rata. Ambil selembar kembang tahu, isi dengan adonan kekian, gulung. Kukus hingga matang. Setelah dingin, iris serong tipis.

3. Mi goreng: panaskan dua sendok makan minyak zaitun, tumis halus dan bumbu halus dan bawang putih sampai harum.

Masukkan udang dan kekian, aduk rata sampai udang berubah warna.

4. Tambahkan mi, kecap asin, kecap manis, air, dan merica. Aduk hingga rata dengan bumbu.

5. Masukkan taoge, kucai, oats sangrai, dan telur dadar. Aduk hingga mi rata dengan bumbu dan bahan lainnya. Angkat. Sajikan segera.

Tips:

• Selain untuk campuran mi goreng, kekian oats dapat dijadikan isian nasi goreng atau tumis sayuran.

Buku "25 Resep Festive Chinese Food & Kue Serba Oats untuk Keluarga" (2013) karya Fajar Ayuningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)