Resep Onde-onde Telur Asin untuk Camilan Keluarga Saat Imlek

KOMPAS.com - Onde-onde tidak hanya berisi kacang hijau, terdapat onde-onde berisi telur asin yang sering ditemui di restoran chinese food.

Onde-onde telur asin dibuat dengan bahan tepung ketan putih, tepung sagu, kuning telur asin matang, tepung custard, mentega, maizena, santan, dan kental manis putih.

Onde-onde telur asin cocok dijadikan hidangan saat perayaan Imlek di rumah bersama keluarga besar.

Simak resep onde-onde telur asin berikut, dikutip dari majalah "Saji / ED 483 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Onde-Onde Kentang untuk Imlek, Hasilnya Lembut dan Bulat
• Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau, Tambahkan Kentang untuk Adonan
• Resep Onde-onde Ubi dengan Isi Gula Merah

Resep onde-onde telur asin

Bahan:

• 150 gram tepung ketan putih
• 15 gram tepung sagu
• 30 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 50 gram wijen putih untuk pelapis
• 300 ml minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

• 3 buah kuning telur asin matang
• 25 gram tepung custard
• 50 gram susu bubuk
• 1 sdt maizena
• 50 gram mentega
• 30 gram gula halus
• 30 gram santan
• 2 sdm kental manis putih

Baca juga:

• Resep Onde-onde Ketawa Renyah Tahan Lama, Tak Pelit Taburan Wijen
• Resep Onde-onde Isi Pisang Choco Chips untuk Jualan, Hasilnya Kenyal
• Resep Onde-onde Anti Kempis, Bisa untuk Jualan

Cara membuat onde-onde telur asin:

1. Isi: haluskan kuning telur asin menggunakan garpu. Aduk rata bersama tepung custard, susu bubuk, dan maizena. Masukkan mentega dan gula halus. Aduk hingga rata.

2. Tuang santan dan kental manis sedikit-sedikit sambil dicampur rata. Tutup dengan plastik. Masukkan ke dalam lemari es hingga adonan isi menjadi padat.

3. Keluarkan adonan isi dari lemari es. Keruk hingga bulat menggunakan skup es krim ukuran kecil. Simpan kembali di lemari es.

4. Kulit: rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam asal larut. Angkat dan biarkan hangat.

5. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan putih dan tepung sagu yang sudah diayak. Uleni sampai kalis.

6. Timbang adonan kulit masing-masing 30 gram. Bulatkan.

7. Pipihkan kulit. Beri adonan isi. Bulatkan. Celupkan ke dalam air. Gulingkan di atas wijen. Tekan-tekan agar wijen menempel.

8. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil, sambil diputar menggunakan spatula hingga setengah matang. Besarkan sedikit apinya. 

Goreng hingga matang. Tiriskan.

Majalah "Saji / ED 483 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)