Resep Ikan Woku, Hidangan Istimewa Saat Natal

KOMPAS.com - Jika mempunyai persediaan ikan tongkol di rumah, kamu bisa membuat ikan woku untuk sajian istimewa.

Ikan woku ini dibuat dengan bumbu kunyit bakar, kemiri, bawang merah, cabai merah kering, jahe, daun kemangi, daun jeruk, dan daun pandan.

Ikan woku dapat menjadi hidangan istimewa ketika berkumpul bersama keluarga saat Natal tiba.

Simak resep ikan woku berikut ini, dikutip dari buku "Saji / ED 479 2020" (2020) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Cara Membuat Pepes Ikan Woku Harum, Lauk Kukus buat Sarapan
• Resep Ikan Woku Daun Kemangi Pedas dan Harum Menggugah Selera
• Resep Ikan Woku Daun Kemangi Khas Manado, Lauk Nasi Putih

Resep ikan woku 

Bahan:

• 500 gram ikan tongkol, potong-potong
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 800 ml air
• 3 lembar daun pandan, potong-potong
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan, iris halus
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 50 gram daun kemangi, petiki
• 4 batang daun bawang, potong 1 cm
• 15 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:

• 3 cm kunyit, bakar
• 8 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe

Baca juga:

• Resep Woku Belanga Ikan Mas Khas Manado, Asam Pedas
• Resep Sop Tuna Woku Hidangan Hangat untuk Makan Malam
• Resep Woku Tongkol, Gurihnya Bikin Ingin Tambah Terus

Cara membuat ikan woku:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.

2. Rebus air, bumbu halus, daun pandan, daun kunyit, serai, tomat, garam, dan gula sampai mendidih.

3. Masukkan ikan. Masak di atas api kecil sampai matang dan bumbu meresap, serta kuah tinggal sedikit. 

Tambahkan daun jeruk, daun bawang, dan kemangi. Aduk menyebar.

Buku "Saji / ED 479 2020" (2020) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)