Cafe Dessert Viral di Yogyakarta, Jual Es Krim Cokelat Bentuk Beruang

KOMPAS.com - Uniknya dessert cokelat dari Dear Sweet Cafe Yogyakarta mampu menarik perhatian banyak pelanggan.

Kafe ini pernah viral di media sosial karena aneka dessert lucu yang dijual sejak November 2019.

Sempat tutup saat pandemi Covid-19, Dear Sweet Cafe Yogyakarta justru ramai di media sosial pada 2021.

Lokasinya sempat pindah ke Jalan Kaliurang (Jakal). Bermodal tempat kecil untuk membuka kafe dengan harga relatif murah.

"Desain kami buat fancy daripada kafe sebelumnya yang seadanya. Masuk di Jakal pada 2021, mungkin karena sudah pada capek PPKM di rumah, meledak iklannya di medsos, naik terus ke FYP dengan penonton jutaan," ungkap Putri Paramita, pemilik Dear Sweet Cafe Yogyakarta.

Putri menggambarkan kafe dessert-nya sebagai hidden gem saat itu. Tempat makannya tidak luas, begitu juga dengan parkir, dan penerangan yang tidak maksimal.

Sayangnya, tingginya perhatian pelanggan akan menu dessert-nya juga dibarengi dengan selentingan ulasan buruk mengenai lokasi kafe.

Dear Sweet Cafe Yogyakarta akhirnya pindah ke lokasi baru setelah berdiri satu tahun di Jakal.

Lokasinya kini berada di Jalan Perumnas Nomor 85, Dabag, Condongcatur, Kecamatan Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta.

Dear Sweet Cafe Yogyakarta juga membuka cabangnya di JNM Bloc dan Purwokerto (di dalam Joy Coffee & Eatery).

Baca juga:

• 3 Cara Bungkus Dessert Beku untuk Bawa Pulang, Tidak Mudah Cair
• Modal Jual Dessert Mahal dan 3 Tantangan Lainnya Menurut Penjual di Yogyakarta

Bermula dari jual cheesecake

Kompas.com/Antonius Aditya Mahendra Budi Santoso Kitty Jiggly Panna Cotta, dessert di Dear Sweet Cafe Yogyakarta.

Sebelum membuat inovasi menu dessert gemas, Putri hanya menjual cheesecake berbentuk ice pop dengan aneka topping di mal.

Produknya kian bertambah. Ia mulai mencari tau kreasi dessert dan membuatnya dengan unik.

"Ada mousse, pannacotta, sorbet, dan ada no bake cheesecake. Aku mulai cari-cari sampai ke Jakarta, Surabaya, apa sih yang belum ada," kata Putri saat ditemui Kompas.com pada Jumat (1/12/2023). 

Melihat belum banyak kafe dessert di Yogyakarta, Putri memantapkan dirinya menjual lebih banyak ragam dessert di satu tempat.

Sejauh ini, menu Dear Sweet Cafe Yogyakarta terdiri dari Sleepy Dog Mousse, Jerry's Cheesecake, Napping Ted Sorbet, Bear and Bath Up (cokelat dan es krim), Japanese Milk Pudding, dan yang terbaru Kitty Jiggly Panna Cotta.

Harga satu dessert di Dear Sweet Cafe Yogyakarta berkisar Rp 28.000 hingga Rp 40.000-an.

Semua dessert-nya diproduksi langsung di kafe setelah mencoba berbagai cara untuk menjaga bentuk makanan ini tidak berubah.

"Kami pernah produksi di rumah, kirim dengan ojek, ya hancur. Kami trial and error semua cara untuk membuat dessert ini," ujar Putri.

Putri menyiapkan sejumlah freezer untuk membekukan dessert yang diproduksi setiap hari.

Baca juga:

• 3 Tips Jual Dessert ala Pebisnis, Simak Sebelum Berjualan
• 3 Cara Menyimpan Cokelat di Rumah untuk Bikin Dessert