Resep Lodeh Labu Siam Cecek Sapi, Tambah Tahu Putih

KOMPAS.com - Sayur lodeh terdiri dari campuran berbagai jenis sayur yang dimasak dalam kuah santan kental dan berbumbu. Biasanya juga ditambahkan protein nabati seperti tahu dan tempe.

Kamu juga dapat menambahkan cecek atau kulit sapi yang umumnya berbentuk lembaran dengan tekstur kenyal.

Sebaiknya rebus dulu cecek bersama rempah aromatik untuk mengempukkan dan menghilangkan bau khasnya lalu diolah bersama bumbu lodeh.

Simak resep lodeh cecek dari buku "Resep Sayur Lodeh " oleh Tim Cita Rasa terbitan CV Pustaka Bengawan berikut.

Baca juga:

• 8 Menu Masakan Sayur Sehari-hari agar Tidak Bosan, Ada Sayur Lodeh
• Resep Sayur Lodeh Kuah Susu, Alternatif Pengganti Santan
• Resep Sayur Lodeh Spesial Daging Sapi, Santannya Tidak Mudah Pecah

Resep sayur lodeh cecek

Bahan :

• 1 buah labu siam/manisah/gambas
• 1/4 kg cecek
• 1 buah tahu putih
• 20 ml santan cair kemasan
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jahe geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1/2 sdt bubuk ketumbar
• 1/2 sdt bubuk kunyit
• 3 sdm minyak goreng
• 1 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 buah kemiri

Cara membuat sayur lodeh cecek

1. Cuci bersih semua bahan.
2. Potong labu siam, tahu, cecek sesuai selera.
3. Buang tulang daun salam, lalu potong besar-besar.
4. Iris bawang merah dan putih, geprek jahe dan lengkuas, dan haluskan bumbu halus.
5. Goreng tahu dan cecek. Sisihkan. Lalu didihkan air.
6. Di wajan berbeda, panaskan minyak, dan tumis irisan bawang, jahe, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Lalu masukkan bumbu lainnya.
7. Setelah air mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis, lalu masukkan labu siam, cecek, tahu.
8. Setelah semua sudah matang dan sudah dicek rasanya, masukkan santan yang sudah dicampur sedikit air. Jangan lupa kecilkan api dulu sebelum memasukkan santan.
9. Aduk sampai mendidih. Lalu matikan api.
10. Sayur lodeh cecek siap dihidangkan.

Baca juga:

• 15 Kreasi Sayur Lodeh untuk Sehari-hari, Variasi biar Tidak Bosan
• Resep Sayur Lodeh Bumbu Bakar, Aromanya Harum
• Resep Sayur Lodeh Tempe, Masakan Kuah Santan ala Rumahan