Resep Ikan Asin Bumbu Mercon, Bisa Pakai Jambal Roti

KOMPAS.com - Ikan asin basah seperti jambal, peda, sepat, dan gabus cocok dimasak bersama bumbu mercon.

Bila ingin mengurangi rasa asin ikan itu cuci bersih, rendam sebentar dengan air panas lalu tiriskan. Setelah itu, goreng ikan asin agar bau amisnya berkurang.

Ikan asin pun siap diolah bersama bumbu mercon seperti resep dari majalah "Saji / ED 359 JUL 2016" karya tim Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 3 Cara Pilih Ikan Asin Jambal untuk Beragam Tumisan atau Sambal
• Jangan Pilih Ikan Asin dengan Warna Putih Bersih, Ini Sebabnya
• 4 Cara Olah Ikan Asin agar Tidak Terlalu Asin, Rendam di Air Panas

Resep ikan asin bumbu mercon

Bahan (4 porsi)

• 200 gram ikan asin
• 8 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah besar, iris
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 1/2 sdt gula merah, sisir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat ikan asin bumbu mercon

1. Rendam ikan asin di dalam air hangat. Tiriskan. Goreng lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan cabai, aduk rata.
3. Masukkan ikan asin. Aduk rata. Bubuhi gula merah dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air, aduk sampai ari meresap. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

• 15 Resep Ikan Asin yang Menggugah Selera, Ada Tumis Taoge Ikan Asin
• Lebih Baik Konsumsi Ikan Segar daripada Ikan Asin, Kenapa?

Majalah digital "Saji / ED 359 JUL 2016" karya tim Saji terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.