3 Cara Pilih Ikan Asin Jambal untuk Beragam Tumisan atau Sambal

KOMPAS.com - Ada banyak jenis ikan asin yang dijual di pasaran, salah satunya ikan asin jambal. Ikan jambal adalah olahan ikan manyung yang diasinkan. 

Ikan manyung emmiliki bentuk kepala pipih dengan sungut. Namun berbeda dengan ikan asin pada umumnya, ikan jambal biasa dijual dalam bentuk potongan persegi. 

Kalau kamu ingin membelinya untuk beragam menu tumisan atau sambelan, simak tips memilih ikan jambal dari Majalah Saji ED 474 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

1. Perhatikan dari aromanya

Dalam majalah tersebut menyebutkan kalau ikan asin jambal segar memang memiliki aroma khas tetapi baunya tidak menyengat. 

Kalau ikan asin jambal yang sudah tidak segar biasanya tercium aroma yang lebih tajam dan menyengat. 

2. Lihat dari tekstur dagingnya

Pilih ikan asin jambal yang punya tekstur daging kencang saat dipegang. Selain itu, serat daging tidak mudah hancur. 

Baca juga:

• Resep Tumis Pare Ikan Asin Pedas, Masakan Rumahan Praktis
• Resep Palai Ikan Asin Peda, Olahan Pepes Pakai Bumbu Khas Padang
• Resep Sambal Tempe Penyet Ikan Asin, Lauk Tumis Kangkung

3. Jangan pilih yang warnanya putih bersih 

Ditambahkan dari buku “Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Asin” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, jangan memilih ikan asin berwarna putih bersih.

Hal tersebut karena ikan asin berwarna terlalu putih bersih kemungkinan mengandung bahan pemutih.

Majalah Saji ED 474 2020 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Buku “Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Ikan Asin” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)