3 Kesalahan Membuat Foam Milk, Bikin Latte Art Gagal

KOMPAS.com - Foam milk atau busa susu adalah komponen utama untuk membuat latte art di kopi susu espreso.

Membuat foam milk sekilas terlihat mudah. Susu hanya perlu dihangatkan hingga mengeluarkan buih.

Namun, foam milk bisa saja gagal dan membuat latte art tidak berhasil saat diaplikasikan di atas kopi.

Simak dan hindari kesalahan membuat foam milk sebelum bikin latte art, seperti dibagikan Toni, barista Hotel Aryaduta Suites Semanggi, berikut ini.

Baca juga:

• Matcha Latte Instan Berbasis Nabati Hadir di Pasaran 
• 5 Cara Belajar Latte Art untuk Pemula, Tips dari Barista
• Resep Kopi Kekinian ala Kafe, Marie Biscuit Coffee Latte

1. Terlalu lama dipanaskan

Durasi memanaskan susu berlebihan dapat membuat busa susu gagal tercipta. Umumnya, susu hanya perlu dipanaskan selama 10 detik.

"Terlalu lama dipanaskan atau terlalu panas itu bisa bikin foam-nya pecah sehingga gagal," jelas Toni kepada Kompas.com usai acara peluncuran Asta Karya, Rabu (27/9/2023).

2. Posisi pipa steam wand belum tepat

SHUTTERSTOCK/Ancapital Ilustrasi membuat busa susu atau foam milk.

Gelas susu akan diarahkan ke pipa steam wand di mesin espreso untuk memanaskannya dengan cepat.

Posisi lubang pipa ini harus benar. Bila hanya masuk sebagian, susu akan sulit diaduk merata hingga bagian bawah.

3. Pakai kocokan manual

Milk frother atau kocokan susu manual sebenarnya bisa menjadi opsi bila tidak memiliki mesin espreso.

Sayangnya, menurut Toni, alat ini belum mampu menghasilkan busa susu sebaik milk foam dari mesin espreso.

"Soalnya kalau kocokan susu manual itu biasanya tidak panas, kurang maksimal," jelas Toni.

Baca juga:

• 3 Beda Latte dan Piccolo, Kopi Berbasis Espreso yang Tampilannya Mirip
• Cara Membuat Foam Susu Stabil, untuk Bikin Cappuccino dan Latte
• Apa Bedanya Latte dan Cappuccino? Kopi Espresso Based Populer

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)