Cara Masak Dada Ayam Juicy, Gunakan Wajan Bertutup

KOMPAS.com - Dada ayam mempunyai kandungan lemak lebih sedikit daripada paha sehingga lebih padat dan mudah kering saat dimasak.

Salah satu trik masak dada ayam juicy dan tidak kering adalah menggunakan wajan bertutup. Tidak perlu oven, kamu cukup memasak dada ayam ini di atas kompor.

Bagaimana cara masak dada ayam agar tetap juicy? Simak resep dari The Kitchn berikut.

Baca juga:

• 7 Cara Olah Dada Ayam agar Tidak Menjadi Kering dan Hancur
• 3 Cara Membuat Dada Ayam Goreng Tepung Panir, Renyah dan Lembut
• 5 Cara Hangatkan Dada Ayam Filet Tanpa Membuatnya Kering

Resep dada ayam

Bahan

• 1-4 potong dada ayam filet dengan ukuran sama
• 1 sdm minyak zaitun, mentega tawar, atau kombinasi keduanya
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara masak dada ayam agar tidak kering

1. Giling atau pukul-pukul dada ayam menggunakan palu daging atau dasar stoples kaca agar ukurannya rata. Bumbui dada ayam dengan garam dan lada, ratakan ke seluruh permukaan.
2. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Pastikan ukuran wajan cukup untuk menampung 1-2 ayam atau lebih dan jangan menumpuk dada ayam. 
3. Tuang minyak saat wajan sudah panas, ratakan ke seluruh permukaan wajan.
4. Turunkan api kompor menjadi sedang. Masukkan dada ayam, masak selama satu menit tanpa dibalik atau digeser sampai warnanya coklat keemasan.
5. Balik dada ayam. Turunkan api kompor menjadi kecil. Tutup wajan dengan rapat. Masak selama 10 menit, jangan buka tutup wajan sama sekali.
6. Setelah 10 menit, matikan kompor. Biarkan wajan di atas kompor dalam keadaan tertutup. Biarkan dada ayam tetap di dalam wajan selama 10 menit. Pastikan jangan membuka tutup selama proses ini.
7. Buka tutup wajan dan dada ayam sudah matang. Cek lagi dengan memastikan tidak ada daging bagian tengah yang masih berwarna merah muda. Suhu dada ayam matang setidaknya 74 derajat celsius. Dada ayam siap diiris dan dimakan.

Baca juga:

• Resep Ayam Filet, Baluri Dada Ayam dengan Tepung dan Goreng sampai Crispy
• Resep Tumis Buncis Dada Ayam Filet, Tetap Hijau, Empuk, dan Renyah
• Dada Ayam atau Paha Ayam, Mana Lebih Rendah Lemak?