4 Cara Benar Fillet Dada Ayam, Bekal Bikin Katsu

KOMPAS.com - Dada ayam biasanya diolah dengan cara difilet terlebih dulu. Khususnya bila ingin memasaknya dengan cara digoreng seperti katsu.

Cara memfilet dada ayam sebetulnya simpel. Namun harus hati-hati agar irisannya tidak terlalu tebal atau ketipisan.

Berikut cara memfilet dada ayam dilansir dari Leaf.tv dan Serious Eats.

Baca juga:

• 3 Cara Filet Ayam yang Tepat, Potong Jadi 8 Bagian Dulu
• Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi

1. Singkirkan bahan lain di sekitarnya

Sebelum mengolah ayam, baiknya singkirkan dulu makanan lain yang ada di sekitarnya. Hal ini dilakukan untuk mencegah kontaminasi silang antara ayam dan bahan lainnya.

PIXABAY/ Siwon Lee dada ayam filet untuk membuat nugget.

2. Belah menjadi dua bagian

Letakkan dada tanpa tulang yang telah dibuang lemaknya di atasnya talenan. Kemudian, pegang dengan telapak tangan lalu potong memanjang sejajar talenan hingga terbelah dua.

Biarkan bagian ujungnya menyatu sehingga dada ayam terbelah dan mirip seperti kupu-kupu. 

• 4 Cara Masak Dada Ayam Filet agar Tidak Kering dan Keras
• Resep Chicken Katsu Teriyaki, Rasanya Seenak Restoran

3. Iris dari bagian tebal

Saat mengiris dada ayam pastikan untuk melakukan dari bagian yang tebal. Selain itu pastikan pula irisannya sama tebal dari atas ke bawah agar matang merata saat dimasak. 

SHUTTERSTOCK/ Anetlanda Ilustrasi daging ayam fillet yang dibumbui dan dihaluskan.

4. Bekukan sebentar

Dada ayam biasanya licin saat dipotong. Guna menghindarinya, dada ayam dapat disimpan dulu di dalam freezer selama 15 menit agar sedikit mengeras.

Dengan begitu dada ayam akan lebih mudah dipotong.

Baca juga: Resep Chicken Yakiniku Paprika, Pakai Bahan Lokal

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)