Resep Martabak Manis Red Velvet dengan Topping Meses

KOMPAS.com - Martabak manis atau terang bulan kaki lima, biasanya ada beberapa varian rasa untuk adonannya, salah satu pilihan ada red velvet.

Kamu bisa membuat martabak manis red velvet dengan bahan terigu protein sedang, tepung red velvet, ragi instan, baking powder, telur, susu cair, dan vanili bubuk.

Bahan yang perlu disiapkan untuk isian atau topping, yaitu meses, keju parut, cokelat parut, cream cheese, dan kacang almond.

Simak resep martabak manis red velvet dengan topping meses, dikutip dari buku "Bisnis Laris Manis Martabak Telur & Manis" (2017) karya Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Martabak Manis Tipis Kering, Tambahkan Topping Favorit
• Resep Martabak Manis Mini Pandan Isi Keju, Ide Jualan Takjil
• Resep Martabak Manis Teflon Antigagal, Lembut dengan Topping Keju

Resep martabak manis red velvet

Bahan adonan tepung:

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram tepung red velvet
• 1/2 bungkus ragi instan
• 1/3 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam 
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 3 butir telur, kocok lepas, campur dan aduk rata dengan 175 gram gula pasir butir halus
• 1/2 sdt pewarna makanan merah atau pasta red velvet
• 500 - 600 ml susu cair (atau air untuk perhitungan ekonomis)
• 100 gram mentega atau margarin, cairkan

Lapisan atau topping:

• Cream cheese, meses, keju parut, cokelat parut, kacang almond, 

Siapkan:

• Loyang martabak tebal antilengket, bergaris tengah 22 cm
• Mentega atau margarin secukupnya, untuk mengoles

Baca juga:

• Cara Aktifkan Bahan Pengembang Martabak Manis, Kunci agar Bersarang
• Resep Martabak Manis Cokelat Teflon, Camilan Malam Keluarga
• Resep Martabak Manis ala Abang-abang, Beri Topping Sesuai Selera

Cara membuat martabak manis red velvet:

1. Campur tepung terigu, tepung red velvet, ragi instan, baking powder, garam, dan vanili, aduk lalu ayak, tempatkan dalam wadah. 

Tambahkan telur kocok, gula pasir, aduk sambil dituangi susu cair atau air hingga tercampur rata, jika perlu disaring. 

Tambahkan pewarna merah, pasta red velvet, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata lagi dan menjadi adonan lembut.

2. Diamkan kurang lebih satu jam, lalu aduk-aduk lagi kurang lebih 10 menit.

3. Panaskan loyang martabak manis beserta tutupnya, olesi margarin atau mentega. Tuang martabak hingga hampir penuh, tutup loyang.

Masak dengan api kecil hingga permukaan adonan berlubang-lubang tanda matang dan pinggiran martabak mulai mengering, olesi mentega, angkat.

4. Beri lapisan dan topping pilihan. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis, dan setiap kali aduk lebih dahulu sebelum dituang ke dalam loyang.

Buku "Bisnis Laris Manis Martabak Telur & Manis" (2017) karya Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)