Resep Soun Goreng Sayuran, Bikin untuk 25 Porsi Makan

KOMPAS.com - Salah satu menu masakan praktis yang biasa dihidangkan saat acara arisan atau pertemuan keluarga adalah olahan mi hingga bihun. Kamu bisa coba ikuti resep soun goreng sayuran yang praktis untuk 25 porsi makan berikut ini. 

Siapkan dan gunakan sekitar 600 gram soun yang sudah direndam air panas, kemudian tiriskan. Setelah itu, tambah dengan kapri, bunga sedap malam, dan potongan hati ampela. 

Dalam buku "Menu Ekonomis Untuk 10 Hari Ala Katering" (2013) oleh Maria Sampul terbitan Gramedia Pustaka Utama, gunakan kecap asin dan geprekkan jahe muda untuk bumbunya. 

Baca juga:

• Resep Soun Goreng Cabai Hijau ala Warteg, Menu Makan Malam Simpel
• Resep Soun Kuah Mala Pedas yang Kaya Rempah, Santap Saat Cuaca Dingin
• Resep Soun Goreng Pedas, Bikin untuk Makan Siang Istimewa

Resep soun goreng sayuran

Bahan

• 10 pasang hati dan ampela ayam, rendam air panas, potong jadi 5
• 500 ml kaldu
• 200 gram jamur kuping, rendam air panas, iris tipis
• 100 gram bunga sedap malam, rendam air panas, iris tipis
• 50 gram kapri muda, buang ujungnya
• 100 gram sawi hijau muda, potong sekitar 3 cm 
• 600 gram soun, potong pendek, rendam air panas, tiriskan 
• 5 sdm bawang goreng 
• 2 sdm margarin
• 2 sdm minyak goreng 

Bumbu halus

• 50 gram bawang putih, cincang halus
• 200 gram bawang merah, iris tipis
• 3 cm jahe muda, iris tipis
• 3 sdm kecap asin
• 1,5 sdt merica halus
• 3 sdm kecap manis
• 4 batang daun bawang, potong serong
• 4 batang daun seledri, potong serong 

Cara membuat soun goreng sayuran

1. Panaskan margarin dan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kuning. 
2. Masukkan irisan bawang merah, tumis hingga layu. Masukkan jahe muda, kecap asin, merica bubuk, ampela, dan hati ayam. Aduk sampai matang dan bumbu merata. 
3. Tuang kaldu, masak hingga mendidih. Masak hingga ampela dan hati ayam matang, kaldu menyusut. 
4. Masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, kapri, sawi, daun bawang, dan daun seledri, aduk merata. 
5. Masukkan suun, aduk hingga rata, tambahkan garam, kecap manis, dan gula. Angkat dan sajikan. 

Buku "Menu Ekonomis Untuk 10 Hari Ala Katering" (2013) oleh Maria Sampul terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)