Resep Ayam Woku Goreng, Bumbu Meresap Sempurna

KOMPAS.com - Ayam kampung muda dapat dimasak menjadi ayam woku goreng yang gurih dengan bumbu meresap.

Ayam woku goreng dibuat dengan bahan kari bubuk, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, daun pandan, daun kunyit, tomat merah, daun kemangi, jahe, serai, dan daun jeruk.

Ayam woku goreng cocok dimakan bersama nasi putih dan sayur bening bayam, dan sambal terasi.

Simak resep ayam woku goreng dengan bumbu meresap sempurna, dikutip dari buku "Hidangan AYAM Gaya Rumahan" (2013) karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Woku Goreng Manado, Lauk Makan Pedas Gurih
• Resep Ayam Woku Goreng, Pakai Daun Pandan Biar Harum
• Resep Ayam Woku, Bisa Jadi Stok Lauk untuk Sahur

Resep ayam woku goreng

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda
• 15 gram kari bubuk 
• 8 buah cabai merah besar, haluskan
• 100 gram bawang merah, kupas
• 75 gram bawang putih, kupas
• 1 lembar daun pandan
• 50 gram daun kunyit
• 2 buah tomat merah
• 20 gram daun kemangi
• 1 ruas jari jahe
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• 250 ml air
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 50 ml minyak sayur untuk menggoreng

Baca juga:

• Resep Ayam Woku Kemangi, Harum Sajian Menggugah Selera
• Resep Ayam Woku Pedas, Sedap dengan Daun Kemangi

Cara membuat ayam woku goreng:

1. Potong ayam kecil-kecil atau sesuai dengan selera.

2. Bumbui ayam dengan kari bubuk, ratakan agar menutupi ayam, diamkan beberapa saat agar bumbu kari meresap.

3. Tumis bawang hingga harum, lalu masukkan cabai, serai, daun jeruk, daun kemangi, daun bawang, jahe, tomat, kunyit, dan daun pandan, aduk hingga merata.

4. Masukkan potongan ayam, aduk dan tumis untuk beberapa saat.

5. Matikan api, kemudian pindahkan ayam ke dalam wadah tahan panas dan sisihkan bumbu yang telah ditumis.

6. Masak ayam kembali selama 30 menit. Setelah matang, angkat ayam.

7. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam beserta bumbu yang telah ditumis tadi. Angkat dan sajikan.

Buku "Hidangan AYAM Gaya Rumahan" (2013) karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)